Skutt med eddik, noen?
Mens en skje sukker kan hjelpe medisinen til å gå ned, sier eksperter at en skje med eddik kan være nøkkelen til vektkontroll og en generell velsignelse for kroppen.
I en episode av podcasten «Diary Of A CEO», berømmet den franske biokjemikeren og bestselgerforfatteren Jessie Inchauspé, også kjent som Glucose Goddess, dydene med å tøffe den vanlige kjøkkeningrediensen, sammen med noen få andre billige og enkle velværehacks.
I tillegg til å spise en velsmakende frokost og innta grønnsaker først, oppfordret Inchauspé middagsgjestene til å ta ned en spiseskje eddik, fortynnet i et stort glass vann, 10 minutter før de spiser sitt største måltid på dagen.
I følge helseguruen kan eddik effektivt redusere blodsukkernivået, kolesterol og visceralt fett, også kalt magefett.
Inchauspé, hvis fokus er ernæring og glukosebehandling, sier: «Eddik inneholder eddiksyre, som interagerer med fordøyelsesenzymene dine og reduserer glukosetoppen i måltidet med opptil 30 % uten anstrengelse.»
Som The Post tidligere rapportert, har glukose en dyp effekt på hvordan kroppen vår ser ut og føles.
Glukose, ellers kjent som blodsukker, stiger og faller naturlig i løpet av dagen. Sammen med usunne moderne matvaner kan dette skape en «glukose-berg-og-dal-bane» av raske topper etterfulgt av raske fall, noe som fører til det som i daglig tale kalles en sukker-high: Føler seg fast, deretter irritabel og utmattet.
Inchauspé lover at eddikritualet hennes kan bekjempe disse konsekvensene og gi maksimal helse for pengene dine.
«Hvis du vil ha en super lav innsats, om enn ikke veldig deilig, hack for å prøve, gjør det,» sier hun. «Se hvordan du føler deg med en mindre pigg og et mindre krasj, færre cravings og mindre tretthet.»
For en sunn ikke-diabetiker bør fastende blodsukkernivåer være mindre enn 100 mg/dL; to timer etter å ha spist, bør den være under 140.
Men selv «sunn» mat kan føre til betydelige økninger: Et stort stykke frukt kan få blodsukkeret til å stige opp til 60 mg/dL over baseline. Selv om det kan gå tilbake til det normale i løpet av de neste to timene, kan den bølgen, sa Inchauspé, føre til tretthetsfølelse – i tillegg til å skape indre kaos i kroppen.
Hvorfor?
Glukose gir en umiddelbar energikilde, noe som er flott hvis du planlegger å løpe et maraton etter en overbærende, karborik pastamiddag, men hvis du ikke er det, vil hormonet insulin fungere for å omdanne glukosen til fettsyrer, som deretter lagres som fett.
Andre steder i episoden oppfordret Inchauspé folk til å spise grønnsakene sine først da fiber brytes sakte ned i fordøyelsessystemet – mens stivelse raskt omdannes til glukose, noe som fører til en topp.
Å spise fiber reduserer først hastigheten du fordøyer stivelse med, slik at glukose sildrer saktere inn i blodet enn om du hadde spist den samme maten i omvendt rekkefølge.
En grønnsak-fremover-tilnærming egner seg også til metthet, og reduserer sannsynligheten for tankeløs snacking.
Når det kommer til Inchauspés eddikhakk, er vanndelen av ligningen avgjørende siden den fortynner eddiken og beskytter perlehvitene dine mot en begynnende surhet.
Når det gjelder hvilken type eddik du skal bruke, sier Inchauspé at noen vil gjøre det – men eplecidereddik kan være den mest velsmakende.
Tidligere forskning viste at å drikke en spiseskje eplecidereddik før de spiste mat hjalp overvektige mennesker med å gå ned opptil 18 kilo på bare tre måneder.
