Hold foie gras og froskebein – denne sommeren er mange av Hamptons beste nye restauranter upretensiøse, nostalgiske og rett og slett deilige. Fra en ny mathall som viser de beste lokale ingrediensene til en mengde autentiske italienske retter, spiser East End pub, rød saus og pizzapaier.
Men gourmandene vil heller ikke bli sultne, med en meny med «italienske luksusklassikere» som kommer til East Hampton.
Nedenfor presenterer Alexa en tallerken med de nyeste kokkdrevne spisestedene som kommer til din favoritt sommerferiedestinasjon.
Arthur & sønner | 203 Bridgehampton-Sag Harbor Turnpike, Bridgehampton
For å kalle det Italo-Americano classico må sausen være rød.
Men forvent mer ved den andre iterasjonen av Arthur & Sons: Her er den en karmosinrød like dristig som Barolo.
En søster til den ikoniske West Village-restauranten med samme navn, Arthur & Sons er Hamptons siste polestar av primo-pasta.
Michelin-stjernekokk, restauratør og kokebokforfatter Joe Isidori sier at fellesskapet er en ode til familiens arv fra flere generasjoner i restaurantbransjen i NYC.
For det formål sparker han det gamle skolen på Bridgehampton-lokalet med 85 seter med en hiphop-møter med Rat Pack-stemning fra 90-tallet og mat som fremkaller en tid da Little Italy ikke var en forstad til Chinatown.
Menyen blander familieoppskrifter og nye retter, og spiller hits med kjøttboller, krydret rigatoni alla vodka, kylling parmigiana, rekescampi, spaghetti carbonara og kalvekjøtt Marsala. Kombiner med en klassisk italiensk vin og topp det hele med «Spumoni My Way».
Bada bing, bada boom.
Den 150 år gamle Main Street-institusjonen som er Maidstone-hotellet gjenåpner denne sesongen med en frisk ny smak.
John Meadow fra LDV Hospitality (en restaurantgruppe som inkluderer Scarpetta og American Cut i NYC og Isabelle’s Coconut Grove i Miami – samt spisesteder i Vegas, London, Tokyo og Doha, Qatar) kommer med en «italiensk luksus»-restaurant, kalt LDV på The Maidstone, til boutique vertshuset i juni.
Dette helt nye konseptet vil bli administrert under ledelse av Scarpetta-kokken Jorge Espinoza, som har laget en meny med «kystfryd» som har som mål å fremkalle en italiensk sommer.
Det vil det også, så lenge ideen om sommeren i Italia er yachting i Capri.
Menyen inkluderer kaviarservering, hvit trøffelpinsa, kjølt hummersalat, Dover-tunge og et sjømatplatå.
Selv blekksprut-linguinen kommer med kostbart krabbekjøtt og uni.
Nå er det la dolce vita.
Grillbufferen og burgerboosteren Billy Durney (bildet) tar med seg kjøttetende mat fra Brooklyn til kysten av Sag Harbor.
Durney er kjent for sine Red Hook-restauranter Hometown Bar-B-Que og Red Hook Tavern, hvor cheeseburgeren er «absolutt obligatorisk,» ifølge New York Times.
Kan hans nye Sag Harbor-utpost med 40 innendørs seter også bli de rigueur?
Kommer cheeseburgeren på menyen?
Sannsynligvis, ja og ja, hvis innlegg skal bli trodd.
Da Durney annonserte restauranten på Instagram med et bilde av sin berømte burger, var Jimmy Fallon rask med å kommentere: «Jeg vil ha en stand.»
Oppfølgingsinnlegget var en klassisk burgerparing: en flaske Krug.
Forvent imidlertid en mer sjømatfokusert meny enn tilbake i BK, ifølge Eater.
Restauranten vil erstatte Sag Harbor Kitchen (som hadde overtatt den gamle Dockside Bar & Grill-plassen) og skal åpne i slutten av måneden.
Selv om fulle menyer ennå ikke er sluppet, er tavernaen allerede en av sommerens travleste åpninger.
Hampton spiser | 74 N. Main St., East Hampton
Hvis du har overvintret i varmere strøk, har du gått glipp av høstens ankomst til Hamptons’ svar på The Plaza-hotellets mathall: Hampton Eats.
Vitenskapelig shinglet er denne multicook-blandingen – den første på East End – visjonen til Rashid Sulehri (eier av Westhampton’s Beach Bakery & Grand Cafe) og Adam Potter (eiendomsutvikler).
Salen ligger i utkanten av East Hampton Village, i et moderne, renovert rom, og serverer frokost, lunsj og middag året rundt.
Sulehri sier at målet hans var å samle det beste fra Hamptons under ett tak – og dermed spare deg for turen fra Southampton til Montauk for gelécroissanter fra Montauk Bake Shoppe.
Andre lokale virksomheter som er representert inkluderer Paul’s Pizza, Villa Italian Specialties, Beach Bakery & Grand Cafe, Stuart’s Seafood (bildet), Eli’s Bread og Hampton Coffee Company.
Ferske råvarer og pakkede dagligvarer er også til salgs.
Gjør dine innkjøp mens barna stirrer på veggen av godteri på den selvbetjente fro-yo-stasjonen. Ubesluttsomme typer pass på.
Bråkete hall | 177 Main St., Amagansett
Gammel pub, nye utgravninger, fortsatt bøllete?
Etter 26 år med servering av de sterkeste drinkene på East End, har Rowdy Hall flyttet – ikke bare til en ny gate, men til en helt annen Hampton.
En bærebjelke i Main Street i East Hampton, må du nå besøke Main i Amagansett for å få en snert av Schlafly, Captain Lawrence, Radiant Pig eller Guinness.
Oppgraderingen kommer med tillatelse fra Honest Man Hospitality (teamet som eier og driver Hamptons-restaurantene Nick & Toni’s, Coche Comedor, La Fondita og Townline BBQ).
Og mens Rowdy burger, fransk løksuppe og bifffrites fortsatt er på menyen, kommer det nye lokalet med ferske oppskrifter.
Ta turen innom for stekt torsk-brandade (med beurre blanc og visne greener); and og røkt svinekjøtt cassoulet (med hvite bønner og Halsey-epler); eller cider-saltet Berkshire pinnekjøtt (med rødkål og sennepssaus). Charcuterie og ostebrett er også lagt til, i tillegg til daglige spesialiteter. (Stille over på en mandag for Ed’s Meat Loaf.)
De kaller det kanskje «bøllete», men for pengene våre flørter de med «raffinert».
En av verdens mest populære leverandører av pizzapaier varmer opp ting i Hamptons med en ny vedfyrt pizzahenger.
Ikke fornøyd med å slå seg til ro, Motorino Pizzeria Napoletana — med 15 steder rundt om i verden, inkludert Hong Kong; Manila, Filippinene; Singapore; Dubai, De forente arabiske emirater; Kuala Lumpur, Malaysia; og, selvfølgelig, NYC – vil ikke ha en permanent adresse på East End.
I stedet vil Motorino Mobile-pizzafesten komme til deg, enten du er vertskap for en sommersoiré hjemme eller finner deg selv sugen på skorpe som kan kombineres med roséen din på Wölffer Estate Vineyard i Sagaponack. Den franske gourmet-deigkasteren Mathieu Palombino står bak det nye konseptet, som vil tilpasse menyen i napolitansk stil etter besetningens smak.
(For eksempel gjør de veganer.)
Men signaturpizzaer er også tilgjengelige, med vekt på lokale råvarer.
Prøv en kirsebærmuslingpai (med fior di latte mozzarella, ferske lokalmuslinger, oreganatasmør og en sitronskive), en rosenkålpizza (med fior di latte, røkt pancetta, rosenkål, hvitløk og pecorino) eller den som aldri savner: klassisk margherita.
Tilbehør festaen din med en prosciutto-stasjon, antipasti eller en gelatovogn. Det er pizza med pizza.
