En vekkelse av rød saus kommer til Brooklyn.
Ferdinandos Focacceria i Carroll Gardens – som brått stengte i fjor etter 121 år med å servere klassisk siciliansk mat – vil gjenåpne neste måned med en ny eier og en ny vri.
Stedet vil gjenåpne som Bar Ferdinando med sin nye eier, Sal Lamboglia, håndvalgt av mangeårige Ferdinandos eier Frank Buffa i mars i fjor. Lamboglia, som eier den travle Cafe Spaghetti rett over gaten, vil gjenåpne plassen 15. april som en nabolagskafé og cocktailbar.
«Målet mitt er å bevare det som gjør Ferdinando’s så spesiell og samtidig gi den den omsorgen den trenger for å fortsette i årene som kommer,» sa Lamboglia, som også leder Brooklyn-flekkene Swoony’s og Sal Tang’s, i en uttalelse delt med The Post.
«Vi vil ikke at det skal være ugjenkjennelig – men jeg vil se meg selv reflektert i rommet.»
Den fornyede rødsausen i Union Street vil fortsatt tilby sicilianske risboller, blekksprutsalat og den «originale» panelsandwichen – laget etter Buffas familieoppskrift – pluss kaffe og espresso.
Nye tillegg inkluderer hjemmelaget aubergine caponata og insalata di mare, Lamboglia lagt til, samt en dessertmeny fra Radio Bakery alun Jackie De La Barrera.
Baren vil inneholde et cocktailprogram ledet av Ricardo Echeverri – tidligere fra Swoony’s – som tilbyr «oppfinnsomme vrier på klassikere, amaro-forward-pours, martini, vermouth og barens eget spinn på den ikoniske Manhattan Special,» sa Bar Ferdinando-representanter.
Lamboglia sa at han vil beholde omtrent halvparten av institusjonens originale kunstverk, historiske lysarmaturer, gulv og stoler – samt et flere tiår gammelt skilt «som har definert rommet i generasjoner.»
Noen av restaurantens berømte klientell minnes på veggene inkluderer Leonardo DiCaprio og Martin Scorsese – sistnevnte brukte Ferdinando’s for en scene i 2006s «The Departed».
Lokale Michael Hafftka, en maler som eier et privat kunstgalleri på blokken, anser den nye åpningen som et velkomment tillegg fra Cafe Spaghetti – som han beskrev som et allerede elsket spisested i Carroll Gardens.
«Jeg spiser der ofte, det er et fint sted,» sa han om den fire år gamle restauranten, og la til at blokken vil bli «forbedret» med den innkommende baren og kafeen.
«De er et flott tillegg til nabolaget,» la Hafftka til, «så jeg tror Bar Ferdinando også vil være et godt tilskudd.»
Buffa, som stengte butikken i februar på grunn av helseproblemer, fortalte tidligere til The Post at han anser Lamboglia som en «fin passform» og valgte ham fremfor andre kjøpere fordi «han er en kjent fyr, og jeg liker hvordan han gjorde det med Cafe Spaghetti.
«Han vil fortsette [Ferdinando’s] på hans måte.»
