En populær Thanksgiving-tilbehør som serveres i millioner av hjem hvert år er forbudt over hele Europa – og ikke fordi europeere bare er så sjalu på vårt velsmakende juleoppslag.
Stove Top Stuffing, den umiddelbare eskeblandingen som er sementert som et must-ha-akkompagnement til kalkun, inneholder to ingredienser som er forbudt i mange utviklede land.
En lege fortalte The Post at ingrediensene er kjente menneskelige kreftfremkallende stoffer og kan forårsake andre helseproblemer også – og de er faktisk i mye mer mat enn folk er klar over.
Oppfunnet av Ruth M. Siems og introdusert av General Foods i 1972, var Stove Top Stuffing-oppskriften så unik at den ble patentert – og den ble raskt en fanfavoritt. En talsperson for Kraft Foods fortalte New York Times i 2005 at de selger 60 millioner bokser av det hvert år på Thanksgiving.
Kalkunversjonen er en blanding av brød, maissirup med høy fruktose, salt, løk, kalkun, selleri og persille – og BHA (butylert hydroksyanisol) og BHT (butylert hydroksytoluen), to menneskeskapte kjemikalier som brukes som smaksforsterkere og konserveringsmidler til mat. forlenge holdbarheten.
Og selv om BHA og BHT er helt lovlige i USA – og faktisk vises i utallige bearbeidede matvarer som snacks, frokostblandinger, bearbeidet kjøtt, tyggegummi og smør – er de forbudt i Storbritannia, EU og Japan.
BHA, spesielt, er anerkjent som et kreftfremkallende, selv i USA – noe som betyr at det er kjent for å øke kreftrisikoen.
«Mange land har mye strengere regler rundt hva som er tillatt i mat,» sa Dr. Neha Pathak, MD, som tjener på WebMDs medisinske team, til The Post. Hun sammenlignet USAs tilnærming til matingredienser som «uskyldig inntil det motsatte er bevist».
Imidlertid la hun til at det er økende bevis på at BHA og BHT er skadelige, med økt kreftrisiko øverst på listen over bekymringer.
«Disse typer konserveringsmidler er forbudt i EU, og det er hovedsakelig på grunn av kreftrisikoen,» sa hun. «Kreftrisikoen er noe som er bekymringsfullt og sikkert rimelig forventet basert på studiene vi har.
«Det er mange dyrestudier som viser at høye doser kan forårsake tumorutvikling hos rotter og hamstere. Det er klassifisert som rimelig antatt å være et kreftfremkallende for mennesker.»
Det er ikke den eneste grunnen til bekymring. Dr. Pathak sa at kjemikaliene også kan være hormonforstyrrende, noe som betyr at de kan forstyrre vår hormonelle funksjon, påvirke reproduktiv eller utviklingsmessig helse.
«Vi studerer fortsatt hva det betyr spesifikt med hensyn til hormonforstyrrelser,» sa hun. «Vi vet at det kan forstyrre hvordan hormonene våre snakker til forskjellige deler av kroppen vår. Er det fruktbarhet, er det tidlig menstruasjon? Vi prøver fortsatt å finne ut nøyaktig hva disse nedstrømseffektene kommer til å bli.’
Det er også en viss risiko for allergiske reaksjoner som kan forårsake hudutslett eller overfølsomhetsreaksjoner, la hun til.
Så betyr det at du bør gi opp din elskede eskefyll ASAP? Svaret er komplisert. Dr. Pathak understreket at 70 % av amerikanske dietter består av ultrabearbeidet mat, så fyllet du spiser en dag i året er bare en liten brøkdel av problemet.
«Vi spiser mye av denne typen mat, og BHA, BHT er ikke bare i Stove Top Stuffing,» sa hun.
«Vi må være veldig gjennomtenkte om hva vi kjøper og putter inn i kroppen hele året. Dette er bare ett eksempel for å fremheve hvilke typer kjemikalier som dessverre finnes i mange av våre ultrabearbeidede matvarer.»
Faktisk innrømmet Dr. Pathak at hun spiser ultrabearbeidet mat i sitt eget hjem, men sa at alle må være mer oppmerksomme på ingrediensene på baksiden av pakken – og ba om tiltak på høyere nivå for å få ut skadelige ingredienser av matforsyningen.
En talsperson for Stove Top-merket sa til The Post: «I over 50 år har Stove Top Stuffing vært en pålitelig favoritt på familiemåltidsbord. Hver boks er laget med omhu og følger de samme høykvalitetsstandardene som vi bruker på tvers av alle våre merker, samtidig som de overgår de strenge sikkerhetsretningslinjene satt av offentlige etater. Vi vil stolt servere Stove Top til familiene våre denne Thanksgiving.»
Dr. Pathak sa ikke å gjøre deg selv sprø og føle at du må fjerne det fra bordet ditt i år.
«Vi kan ikke nødvendigvis dømme oss selv og være stresset over alt vi legger på tallerkenen vår. Det tar mer tid enn noen av oss har, sa hun.
«Men det er viktig å erkjenne at 70 % av det vi putter inn i kroppen vår er ultrabehandlet [and ask ourselves,] er det noen ting vi kan begynne å eliminere og ta ut, slik at vi spiser tryggere og sunnere dietter?»
