Blomkål er så 2025.
En lenge oversett grønnsak er klar til å bli neste års breakout helsekost, med nettsøk som allerede øker, ifølge den årlige Pinterest Predicts-rapporten som ble falt denne uken.
En ekstra bonus: Det ernæringsmessige kraftsenteret er like lett for lommeboken som det er bra for deg.
«I året som kommer vil Boomers og Gen X si farvel til sin blomkålbesettelse og krone kål som den nye kjøkken-MVP,» anslår 2026-rapporten.
Og tallene støtter det. Søk etter kålboller på den sosiale medieplattformen økte med 110 % mellom september 2024 og august 2025 sammenlignet med året før.
Interessen for golumpki-suppe – en polsk rett med småkokt kål og kjøttdeig – med 95 % tilsetning. Søker etter kål Alfredo, fermentert kål og sautert bok choy, en type kinakål, steg også.
Med andre ord, amerikanere utvikler en «kålknusing» – og eksperter sier at de har god grunn.
«Det er en av de matvarene som smaker bedre enn den ser ut, og den har enda mer ernæringsmessig verdi enn folk forventer,» sa Julia Zumpano, en registrert kostholdsekspert, til Cleveland Clinic. «I tillegg er den allsidig, rimelig og lett å finne.»
Den klassiske korsblomstveggen kommer i en rekke farger, former og størrelser. Den er også en stift på kjøkken over hele verden, og dukker opp i alt fra solide gryteretter og fermenterte favoritter som kimchi og surkål til sprø salater, smørbrød og røre.
Det er lett å se hvorfor. I tillegg til å være billig og langvarig, er kål lavkalori og full av vitaminer, antioksidanter og fiber.
Faktisk leverer bare én kopp rå grønnkål 54 % av ditt daglige vitamin C – avgjørende for kollagenproduksjon, sårheling, immunitet og jernabsorpsjon – og 85 % av ditt daglige vitamin K, avgjørende for blodpropp og sterke bein.
Den inneholder også en sunn dose kalium, som bidrar til å holde blodtrykket i sjakk, og plantesteroler som kan redusere «dårlig» LDL-kolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom.
«Kål er fullpakket med antioksidanter som hjelper til med å bekjempe betennelse, en stor bidragsyter til metabolsk sykdom,» sa Tracy Colin, en registrert kostholdsekspert, til EatingWell.
Disse antioksidantene inkluderer flavonoider, antocyaniner og glukosinolater, som bekjemper frie radikaler og forhindrer cellulær skade.
I en liten studie hadde folk som spiste mest korsblomstrede grønnsaker, inkludert kål, langt lavere betennelsesnivåer enn de som spiste minst.
Kronisk betennelse er ikke bare et metabolsk problem. Det er knyttet til hjertesykdom, revmatoid artritt, Alzheimers, depresjon og til og med visse kreftformer.
Kåls plantesteroler og fiber øker også fordøyelseshelsen, og mater de gode bakteriene i tarmen din som støtter immunitet og produserer viktige næringsstoffer.
«Kål kan hjelpe deg med å holde deg regelmessig,» sa Zumpano. «Det kan også bidra til å støtte trygt og sunt vekttap.»
Tross alt, med bare 22 kalorier per kopp, kan du spise rikelig med rå kål uten å pakke på pounds.
Tenker du på å gå all in på din «kålknusing»? Behandle det som en langsom forbrenning, ikke et haglebryllup.
Korsblomstrede grønnsaker som kål kan forårsake gass, oppblåsthet og diaré, så eksperter anbefaler at du gradvis øker inntaket.
Kål kan også forstyrre noen medisiner, inkludert blodfortynnende, så det er best å sjekke med legen din før du legger til store mengder i kostholdet ditt.
