Handlingen blir tykkere – ettersom tykktarmskreftratene fortsetter å øke hos unge voksne, peker en gastroenterolog fra Florida fingeren på emulgatorer i bearbeidet mat.
«Ultrabearbeidet mat skaper mye støy i det mikrobielle systemet,» sa Dr. Maria Abreu, professor i medisin, mikrobiologi og immunologi ved University of Miami, til Miami nyhetsstasjon WSVN forrige uke.
«Selv maten vi tror er bra for oss kan være et problem,» fortsatte Abreu. «Ting som emulgatorer som tilsettes, ting som er kremete, du vet, yoghurten uten fett og alle disse tingene, kan virkelig endre tarmmikrobiomet veldig dypt.»
Tidligere forskning har knyttet kostemulgatorene karboksymetylcellulose og polysorbat 80 til tykktarmskreft hos mus. Disse tilsetningsstoffene sies å endre tarmbakterier og fremme tarmbetennelse.
CMC fungerer som matfortykningsmiddel og stabilisator – det kan finnes i iskrem (hvor det er vant til sakte smelting), kaker, kjeks, godteri, juice, meieri- og kjøttprodukter, frossen mat og instant pasta, så vel som i andre varer .
Polysorbat 80 brukes i brød, kakeblanding, salatdressing, matfett og sjokolade. Såper, kosmetikk og øyedråper kan også inneholde det.
Kolorektal kreft er en av de vanligste kreftformene over hele verden – anslagsvis 1 av 24 amerikanere vil bli diagnostisert med det på et tidspunkt, ifølge Colon Cancer Coalition.
Den fedme-relaterte sykdommen forventes å forårsake rundt 53 000 amerikanske dødsfall i år, ifølge American Cancer Society.
Tarmmikrobiomet vårt – samlingen av bakterier, virus og sopp i fordøyelsessystemet vårt – antas å spille en nøkkelrolle i utviklingen og progresjonen av tykktarmskreft.
Abreu mistenker at kjemikalier og bakterier i bearbeidet mat får et tarmenzym til å blusse opp, noe som fører til betennelse og kanskje kreft.
«Noe i mikrobiomet har endret seg, og det setter i gang denne kroniske betennelsen i [gastrointestinal] traktat,» sa hun til WSVN.
Kronisk betennelse er når immunsystemet ditt aktiveres lenge etter at en skade eller trussel om sykdom er over. Tilstanden har vært knyttet til blant annet diabetes, hjertesykdom og kreft.
Abreu og teamet hennes prøver å utvikle tester for å avdekke tarmbetennelse.
«Det vil fortelle oss at denne personen har en lekk tarm, mikrobiomet deres er unormalt. Vi må prøve å løse det, forklarte hun.
I mellomtiden anbefaler hun å følge et sunt kosthold og droppe bearbeidet mat.
«Jeg forteller mine egne pasienter at alt som kommer i en pose med utløpsdato neste år ikke er mat,» sa Abreu.
