Som amerikanere mandag feirer en annen St. Patrick’s Day med parader og fester, er det veldig sannsynlig at Guinness -forbruket vil se en pigg.
Arthur Guinness begynte å brygge øl i Dublin, Irland, i 1759, og eksporterte sitt første fat 10 år senere, ifølge Guinness -nettstedet – i god tid før St. Patrick’s Day ble en offisiell helligdag i 1903 i det landet. Den første statssponsede St. Patrick’s Day Parade tok ikke veien til Dublin før i 1931.
Når det gjelder USA, er datoene litt forskjellige. Den første St. Patrick’s Day Parade, som ble holdt i New York City, ble 17. mars 1762 – 14 år før signeringen av uavhengighetserklæringen.
Ettersom St. Patrick’s Day -festligheter har spredd seg over hele verden over tid, har folks kjærlighet til Guinness.
I gjennomsnitt konsumeres mer enn 13 millioner halvliter Guinness over hele verden på St. Patrick’s Day, ifølge Wallethub.
Guinness var det raskest voksende importerte ølet i USA i fjor, og 2024 markerte et rekordår i salg, ifølge det Dublin-baserte bryggeriet.
Det amerikanere kanskje ikke vet om det populære irske ølet, er at det har et fotavtrykk i USA
De eneste andre Guinness -bryggeriene utenfor Irland er i Baltimore (hjemmet til Guinness Baltimore Blonde) og Chicago, som åpnet i 2023.
Selv om det er sikkert å være rikelig med tradisjonell irsk mat som Shepherd’s Pie, og Corned Beef and Cabbage, servert på denne dagen av Revelry, hvilken mat parer best med den tørre irske stout?
‘For å være ærlig med deg’
For å finne ut av det, snakket Fox News Digital med Colm O’Connor, en bryggerimbassadør for Guinness Storehouse i Dublin, som feirer 25 -årsjubileum.
«Du kan ikke slå en Guinness Stew, for å være ærlig med deg,» sa O’Connor.
O’Connor sa at Guinness kan brukes som base for å marinere storfekjøtt eller lam, «men hovedsakelig storfekjøtt.»
En annen vanlig sammenkobling, sa han, er «Guinness og østers.»
«Folk blir ikke overrasket når de hører det, men de er alltid nysgjerrige på å vite hvorfor,» sa O’Connor.
Hovedårsaken er at Guinness er en tørr irsk stout.
En stout er en type mørkt øl som er definert av bruken av malt bygg som er stekt, «som gir den fargen og gir den smaken,» sa O’Connor.
Tørre irske stouts er en slags «subgenre av det,» sa O’Connor – og er brygget med umaltet stekt bygg.
Ristet malt bygg «kommer til å gi deg en søt finish,» sa O’Connor.
“Ikke så” med en tørr irsk stout, sa han.
«På grunn av bruken av umaltet stekt bygg, får du de tre kjernens smakene – sødmen, stekene, kaffen – og du får humle,» sa O’Connor.
«Og når humle slags avtar, så sitter du faktisk igjen med en subtil tørrhet.»
At tørrhet betyr at Guinness også går bra med oster og kjøtt.
«I hovedsak fornyer det ganen din,» sa O’Connor. “Det er i utgangspunktet den samme grunnen til at folk vil parre tørr champagne med østers eller tørrvin med østers. Det er nøyaktig samme midler for det formål. Men dette er mer som en ølekvivalent av det. ”
O’Connor sa at han også baker med Guinness.
Det kan brukes i irsk brusbrød, men O’Connor liker å «ta det et skritt videre» og bruke det med rugsurdeigsbrød og ristede solsikkefrø.
Guinness kan også være bra for dessert.
O’Connor sa at han er kjent at noen mennesker lager Guinness Caramel Ice Cream -flytere.
