Den skyter mot stjernestatus.
Å legge til kraftfulle matvarer til ditt daglige kosthold kan virkelig øke helsen din, fra å fremme en balansert tarm til å gi antioksidanter som bekjemper sykdom.
Selv om ingen enkelt mat kan gi alle de helse- og ernæringsmessige fordelene vi trenger, har ting som fermentert mat, blåbær, avokado og nøtter lenge vært en kraftstasjon for sunn mat.
Nå kan du legge til enda en supermat til listen – en ofte oversett ingrediens i asiatiske retter som senker blodsukkeret, forbedrer tarmhelsen og reduserer kolesterolet.
Bambusskudd bør være i handlekurven din, argumenterer ny forskning som fremhever verdien av denne usungne grønnsaken.
Ikke bare et mellommåltid for pandaer, planten har en skarp tekstur og mild, jordnær smak, samtidig som den pakker en ernæringsmessig punch.
Etter å ha publisert funnene sine i Advances in Bamboo Science, gjennomgikk et team av forskere studier som involverte 4 934 deltakere for å identifisere bambuss helsemessige fordeler.
Skuddene senket blodsukkeret hos diabetikere så vel som «dårlige» kolesterolnivåer for å forbedre hjertehelsen.
Andre studier som undersøkte grønnsakens effekt på menneskeceller fant tegn på antiinflammatoriske egenskaper og beskyttelse mot cellulær skade som bidrar til aldring og sykdom.
Den inneholder også en rekke næringsstoffer, inkludert en god mengde fiber, aminosyrer, kalium, kobber og vitamin B6 og E.
Fiber kan fremme tarmregularitet, beskytte mot tykktarmskreft og hjerte- og karsykdommer og hjelpe deg med å føle deg mett lenger for å oppnå vekttapsmål.
Studier viste også at forskjellige deler av skuddet tilbyr forskjellige fordeler, med de øvre delene som inneholder mer protein og mineraler sammenlignet med den nedre delen, som hadde mer fiber og sukker.
Og det er ikke bare bambus i hele sin form som gir et vell av næring.
Delvis å erstatte mel i nudeloppskrifter med pulveriserte skudd forsterket retten med flere aminosyrer, proteiner, karbohydrater og vitaminer – samtidig som den inneholdt mindre fett.
Det er én ulempe, slik at du ikke blir forvirret – skuddene inneholder giftige mengder cyanogene glykosider som frigjør cyanid når de spises rå.
For å høste all godheten deres, må bambusskudd tilberedes riktig ved å forkoke dem for å fjerne giftige forbindelser.
Skuddene skrelles ofte for å bli kvitt den treaktige, tykke teksturen før de kokes, bløtlegges, kokes eller syltes.
Mens de eksisterende studiene var lovende, sier forskere at det fortsatt er mye ukjent om effekten av bambus på menneskers helse.
