Så mye for aldring som god vin.
Enda en studie kobler ultrabearbeidet mat (UPF) som pakket snacks, sukkerholdige drikker, masseprodusert brød, fruktyoghurt, noen frokostblandinger og kjøttalternativer til akselerert biologisk aldring.
Biologisk alder – alderen til cellene og vevet våre – påvirkes av genetikk og livsstilsvaner som kosthold og trening.
De middelaldrende og eldre italienske studiedeltakerne som fikk mer enn 14 % av sine daglige kalorier fra UPF-er så ut til å være biologisk eldre enn deres kronologiske alder, som er antall år de har vært i live.
UPF-er har lenge fått et dårlig rykte for å være fylt med kalorier, sukker, fett og salt.
«Foruten å være ernæringsmessig utilstrekkelig, være rik på sukker, salt og mettet fett eller transfett, [UPFs] gjennomgår intens industriell prosessering som faktisk endrer matrisen deres, med påfølgende tap av næringsstoffer og fiber,” forklarte ernæringsepidemiolog og studiemedforfatter Marialaura Bonaccio.
«Dette kan få viktige konsekvenser for en rekke fysiologiske funksjoner, inkludert [sugar] metabolisme og sammensetningen og funksjonaliteten til tarmmikrobiotaen,» la Bonaccio til om balansen mellom bakterier, virus og sopp i fordøyelsessystemet vårt. «Også, [UPFs] er ofte pakket inn i plastemballasje, og blir dermed kjøretøyer av stoffer som er giftige for kroppen.»
Bonaccios team ledet de 22 500 studiedeltakerne til å fylle ut et matspørreskjema, og de målte 36 biomarkører i blodet deres for å beregne deres biologiske alder.
Funnene ble publisert denne uken i The American Journal of Clinical Nutrition.
Resultatene følger en nylig studie fra University of California, San Francisco som fant at tilsatt sukker akselererer biologisk aldring, selv om det er en del av et ellers sunt kosthold.
Høye mengder sukker i blodet kan skade cellene, og føre til kronisk betennelse, som har vært knyttet til fedme, hjertesykdom, diabetes, leversykdom og ulike typer kreft.
Nyere studier har funnet at UPF-er utgjør rundt 60 % av den typiske amerikanerens daglige kaloriinntak.
