Spis grønnsakene dine – ikke kjemikaliene på dem.
I følge Centers for Disease Control and Prevention oppfyller bare én av 10 amerikanere våre daglige inntak av frukt og grønnsaker. Mens de avgiftende egenskapene til frukt og grønnsaker har blitt godt etablert, sier en ernæringsfysiolog at produkter kan dra nytte av et eget detox-bad.
Eksperter antyder at å skylle produkter under vann fra springen ikke gjør nok for å rense den for plantevernmidler og andre potensielt farlige kjemikalier den blir utsatt for under vekst og høsting.
Ernæringsfysiolog Jessica Shand forklarte til britiske Vogue forrige uke, «De som er mest brukt på frukt og grønnsaker er ugressmidler, soppdrepende midler, insektmidler og bakteriedrepende midler.»
En fersk analyse fra Environmental Working Group, en organisasjon som tar til orde for en renere matforsyning, fant at hele 75 % av konvensjonell fersk frukt og grønnsaker den prøvet inneholdt rester av potensielt skadelige kjemikalier.
Shand forteller at mens fjerning av huden fra frukt og grønnsaker kan hjelpe dem med å kvitte seg med giftstoffer, fjerner den også fiber og andre verdifulle næringsstoffer. For å redusere disse risikoene har Shand inkorporert en «detox»-produkt i velværerutinen hennes.
Hun forklarer at riktig vask av frukt og grønnsaker kan minimere eksponering for forurensninger, spesielt hormonforstyrrende kjemikalier.
Shand deler at disse kjemikaliene er «endokrine etterlignere», noe som betyr at de i struktur ligner hormoner i kroppen, spesielt østrogen.
«De har makten til å etterligne, blokkere eller forstyrre de viktigste kjønnshormonene dine,» sa hun til britiske Vogue. «Ved å vaske grønnsakene dine på riktig måte kan du minimere eksponeringen og støtte hormonene dine.»
Og pass på, dyr økologisk mat er ikke immun mot kjemisk forurensning. Shand forklarer, «Toksineksponering er mindre et problem med økologisk frukt og grønnsaker, men produkter håndteres fortsatt og utsettes for andre potensielle forurensninger, så det er best å vaske alt før du spiser.»
Shand oppfordrer også til å vaske posesalater og gjenstander som markedsføres som «vaskede og klare til å spises.»
Det finnes mange kommersielle grønnsaksrensere på markedet, men Shand insisterer på at du kan rengjøre produktene dine hjemme med vanlige kjøkkenartikler og hennes fire-trinns metode.
Jessica Shands produsere detox metode
1. Legg produktene i en ren vask fylt med ferskvann – filtrert vann er å foretrekke. Hell i en del eplecidereddik – eller bare en stor glug – til tre deler vann.
Shand forklarer, «Eplecidereddik er rik på antibakterielle og antimikrobielle egenskaper, noe som gjør den til en ideell naturlig matkilde for å avgifte produktene dine. Du kan også bruke natron – tilsett en teskje til to kopper vann.»
Eplecidereddik har også blitt hyllet for sine potensielle vekttapegenskaper – men det er lite vitenskapelig bevis for at det er tilfelle.
2. «Bruk en grønnsaksbørste, børst forsiktig hvert enkelt grønnsaksstykke og la det trekke i 15 minutter. Til slutt, skyll, sa Shand til britiske Vogue. «Hvis du vasker bær, legg dem i et dørslag og senk dem ned i vannet i maksimalt fem minutter – lenger og de blir grøtaktige.»
Tawashi-børster, laget av palmefibre, er spesielt nyttige for å fjerne smuss fra rotgrønnsaker.
3. Fjern frukt og grønnsaker fra vasken og tørk dem med et kjøkkenhåndkle. La bærene lufttørke på et håndkle i en time.
4. Overfør produktene til glass, ikke plastbeholdere for å holde dem ferskere lenger.
