De er ikke ungdommens hurtigmatkilde som alle tror de er.
McDonald’s-burgere kan virke immune mot forfall, gitt skredet av historier på nesen som ser im-maculate ut over tid.
Imidlertid erklærte den tidligere Golden Arches-kokken Mike Haracz, som jevnlig øser bransjehemmeligheter på TikTok, det som en stor myte i et nylig klipp om hvorvidt burgerhandlerens produkter noen gang blir dårlige og går i stykker.
«Når noen snakker om at McDonald’s-burgere aldri blir dårlige, er det usant,» sa innholdsskaperen, som var leder for kulinarisk innovasjon for McDonald’s amerikanske meny i fire år, utviklet nye varer og utførte sensoriske og kvalitetstester på produktene.
Kontroversen ble utløst de siste årene med historier om såkalte udødelige burgere, spesielt en Quarter Pounder i Australia som aldri har vist tegn til forfall til tross for at den ble kjøpt for nesten tre tiår siden.
Så har det vært utallige videoer av Golden Arches-burgere og pommes frites som ser like gode ut som dagen de ble kjøpt etter å ha sittet i en krukke i flere uker.
Bransjeinnsideren fordrev imidlertid legenden om den såkalte nedbrytningstrotsende noshen, og i stedet kalkulerte deres levetid til et tørt miljø kombinert med «mugghemmere» som selskapet legger til maten for å bevare holdbarheten.
«Når alle snakker om at de trekker ut mat bak et sete som har stått der i et år eller hva som helst, er det en kombinasjon av dehydrering og det faktum at McDonald’s tilbereder burgere og kjøtt gjennomstekt, så det er ikke noe råprotein,» forklarte Haracz.
«Det er mye mindre fuktig og fett der inne. Det faktum at de salter og krydrer etter at det er kokt – slik at saltet reduserer vannaktiviteten.»
Han la til, «Salt absorberer all fri fuktighet og den frie fuktigheten er det mikrober og ting bruker for å vokse.»
McDonald’s-talsmenn har til og med innrømmet dette tilsynelatende McMummification-fenomenet, og hevdet at «burgerne du ser sannsynligvis er tørket ut og dehydrert, og på ingen måte «det samme som dagen de ble kjøpt.»
Haracz erklærte imidlertid at når de lagres i «et lukket miljø for å holde dem fuktige», vil McDonald’s-burgere «forme seg etter en uke eller to, akkurat som alle andre boller.»
The Golden Arches alun oppfordret til og med seerne til å «teste dette» selv ved å legge en McDonald’s burger i en Ziploc-pose eller noe lignende og la den sitte.
«Du kommer til å se det gå dårlig veldig, veldig raskt,» insisterte han.
