Gå til side, Stevia-Det er et nytt naturlig søtningsmiddel som sniker seg inn i smoothiene til den helsebevisste.
Denne søramerikanske superfruit-en gang verdsatt av gamle sivilisasjoner-har gul-til-oransje kjøtt og kan skryte av smaker som ligner søtpotet, karamell og lønnesirup.
I Andean Valley of Peru, Bolivia og Ecuador – hvor den har sin opprinnelse – brukes den ofte som et naturlig søtningsmiddel, og det er til og med den mest populære iskremsmaken i regionen.
Nå dukker Lucuma – også kjent som «gullet i inkaene» – opp i alt fra lattes til paleo snackbarer, takket være den søte smaken og opplevde helse glorie.
Lucumas appell er selges her for det meste som en fin, gulaktig pulver laget av tørket fruktmasse, og ligger i den nedre glykemiske belastningen og dusøren av næringsstoffer.
Lucuma er rik på antioksidanter som karotenoider – som gir frukten sin særegne farge og bidrar til å øke øyehelsen.
Antioksidanter bekjemper frie radikaler som skader celler – så det å konsumere matvarer høyt i antioksidanter kan bidra til å redusere betennelse og redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og kognitiv tilbakegang.
Lucuma er også fullpakket med næringsstoffer som C -vitamin, jern, sink, kalsium, kalium og kostfiber – som drar alt fra tarmen for øynene dine for immunforsvaret ditt.
«I motsetning til raffinert sukker, beholder Lucuma fiber, vitaminer og mineraler, og tilbyr mer enn bare tomme kalorier,» sa ernæringsfysiolog Scott Keatley til mat og vin.
I følge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) inneholder en spiseskje Lucuma ett gram protein og seks gram karbohydrater – sammenlignet med de 13 gram karbohydrater og null gram protein i hvitt sukker.
Det er også bare 30 kalorier per spiseskje, i motsetning til bordsukkers 49.
For mye sukker er dårlig for hjertehelsen – og i motsetning til bordsukker, spiser ikke Lucuma blodsukkernivået som dramatisk.
Faktisk antyder forskning at Lucumas polyfenolinnhold kan bidra til å hemme angiotensin I-konverterende enzym (ACE), noe som kan bidra til å regulere blodtrykket.
Og selv om det er behov for mer forskning om emnet, kan vitamin B3 (niacin) nivåer til og med øke humøret og redusere risikoen for depresjon.
Med alle disse helsemessige fordelene er det lett å se hvorfor mayaene så på Lucuma som et symbol på fruktbarhet med mange helbredende egenskaper.
Men ikke gå over bord – husk, det er fremdeles et søtningsmiddel!
