Gaffel og skjeer klar. og glutenfrosser på merkene dine; det er den nasjonale pastadagen.
Den 17. oktober, i den siste gisp av Libra-sesongen, feirer vi pastaens herlighet.
Mens pasta er oftest assosiert med italiensk mat, er nudler litt av en kulturell universal, funnet på eldgamle tallerkener over hele verden.
En kort historie om pasta
En vedvarende myte hevder at pasta ble introdusert til Italia av Jomfruens oppdagelsesreisende Marco Polo, men matviter Oretta Zanini De Vita avkrefter denne opprinnelseshistorien i sin bok The Encyclopedia of Pasta.
De Vita forklarer at tørket durumhvetepasta funnet i Italia dateres til 800 e.Kr., fire århundrer før Polo ble født. Hun hevder at muslimene som erobret Sicilia tok med seg hveten som tjener som grunnlag for pastanudler, og på 1100-tallet var markedene i Genova og Pisa fulle av ting.
Teorien hevder at en del av grunnen til at pasta, og spesielt tørket pasta tok tak i Italia, er fordi landet da og nå er dypt katolsk og pasta kunne spises på både fastedager og i festtider.
Sjekk ut mer av The Posts matastrologiinnhold:
Faste og fest
Tidlige spanske nybyggere brakte pasta til kysten av den nye verden, og den ble senere popularisert av den dypt problematiske presidenten Thomas Jefferson, som falt for en foreløpig versjon av makaroni og ost mens han fungerte som handelsminister i Paris.
I løpet av den tiden sendte Jefferson sin slavebundne kokk, James Hemming (som også var hans kones halvbror), til lærling på et kjent slott, noe som gjorde Hemming til den første fransk-trente amerikanske kokken i historien. Da de kom tilbake til USA, introduserte Hemming det han kalte makaronipai til Amerika, serverte den på Jeffersons statsmiddag i 1802 og så frøene til trøstemat som skulle komme.
Da italienske immigranter tok seg til amerikanske kyster på slutten av 1800-tallet, tok de med seg oppskriftene sine, som ble både elsket og bastardiserte i våre vakre land. I dag spiser amerikanere mer enn 6 milliarder pund pasta hvert år, omtrent 20 pund per person.
Til ære for herligheten til saus og stivelse, gir vi deg vår liste over hva pasta passer med stjernetegnet ditt.
Les videre og grav deg inn.
Spaghetti Pomodoro
Væren er ikke et tegn kjent for subtilitet, og «Pomodoro» oversettes rett og slett til tomat på italiensk. Retten gjør opp for nyanser med absolutt herlighet, og synger med enkelhet og kommer raskt og enkelt sammen, akkurat slik Væren liker måltidene sine, seksuelle møter og kriminelle utflukter.
Pasta pesto
Pesto lages tradisjonelt med de knuste bladene fra basilikumplanten, en urt tilpasset Tyrens egenskaper og tendenser. Tyren, hvis kraftfarge er grønn og underlivet er grådighet, styrer det andre huset for verdier og eiendeler, og basilikum har lenge vært assosiert med rikdom og verdi.
Det sies at å bære basilikum i lommen vil trekke rikdom, å ha den på forretningsstedet vil tiltrekke seg kunder, og å legge en kvist i hånden til din elskede vil indikere (ved å visne eller ikke) om de er dydige eller promiskuøse, en nyttig triks for den sjalu oksen.
Cacio og pepe
Tvillingene styres av planeten Merkur, oppkalt etter guden for handel og kommunikasjon, handel og triks, og beskytteren for hyrder, tyver og reisende.
Passende nok og ifølge legenden (legenden er Geminis kjærlighetsspråk), ble Cacio e pepe, født fra nødvendighetene til nomadiske gjetere som brukte sen vår og forsommer (Tvillingsesongen) på å beite flokkene sine i Appenninene. Til næring trengte de noe billig, lett og motstandsdyktig mot råtne (en hellig treenighet av Gemini-preferanse) og pakket tørket pasta og pepper til reisen.
Disse ingrediensene ble kombinert med osten som ble dyrket fra flokkene deres for å lage denne enkle, strålende retten elsket av Anthony Bourdain. Bourdain, som hadde Mercury og Venus i Tvillingene, erklærte cacio e pepe som «den største tingen i verdenshistorien» og innrømmet at han ville bytte med å miste jomfrudommen, Jefferson Airplane, en neve full av psykedeliske opplevelser, og lese «The Catcher in the Rye” for en annen smak av det sublime.
Linguine allo scoglio/frutti di mare
Mens den offisielle kreftnudlen ville være raviolien på grunn av denne ilken som holder følelsene deres inne og pirret bort under et behagelig lag av mistillit, er pastaretten som snakker mest flytende til kardinalvann linguine allo scoglio. Navnet oversettes til «klippens spaghetti», og oppskriften, som svinger i samsvar med tidevannet, årstidene og temperamentet til kokken, er like stadig skiftende som månen og mange stemninger som styrer krabbens folk.
Fettuccine Alfredo
Leo styres av solen, herrer over menneskehjertet, og skinner som dyrekretsens mest uangrende romantiker, showmann og selvordinerte regent.
Leo er også tegnet på det evige barn, og i 1908, i den evige byen Roma, fødte kokken Alfredo di Lelios kone Ines en sønn. I følge Luca Cesaris «The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes,» ble Ines alvorlig svekket fra leveringen. En fortvilet Alfredo gikk ut på kjøkkenet for å tilberede noe nærende og lett å fordøye.
Som en ekte karbokonge laget han fettuccinudler, slengte dem i emulgert smør og parmesan og ba en bønn til skytshelgen for nybakte mødre. Ines elsket retten så mye at de satte den på menyen til deres trattoria.
Alfredo, i et spektakulært show, begynte å tilberede maten ved bordet, og tiltrekke seg oppmerksomheten til Hollywood-maktparet Mary Pickford og Douglas Fairbanks, som ga ham en gyllen gaffel og skje gravert med meldingen: «To Alfredo the King of the King» nudler.» Med en kjendisanbefaling, et styrebart og kjærligheten til en god kvinne, red Alfredo en smurt bølge hele veien til ære.
Makaroni og ost
Jomfruen er tegnet på den ressurssterke eneboeren, og makaroni og ost er den foretrukne retten til «Hjemme alene»s eremitthelt, Kevin McCallister, spilt av IRL Jomfruen Macaulay Culkin.
Hvem annet enn en smart, foranderlig jordprest ville ønske at familien deres skulle forsvinne slik at de kan nyte ferien i fred, se R-klassifiserte filmer, drikke melken fra et vinglass og spise pastaen sin i velsignet ensomhet?
Spaghetti og kjøttboller
Styrt av Venus, kjærlighetens, estetikkens og attraksjonens planet, er Libra tegnet på partnerskap og popularitet, og Disneys «Lady and the Tramp» gir den mest ikoniske pastascenen i hele kinohistorien.
Som «Belle Notte» spiller Tramp and Lady, to sider av den samme Libra-arketypen; (rakisk flørt og kokett aristokrat) finner en balanse og deler et tilfeldig kyss over en bolle med spaghetti og kjøttboller. Scenen ble nesten kuttet av Walt Disney, som mente ideen om hunder å spise var mer latterlig enn romantisk, men kjærligheten vant til slutt, og spaghettikysset forblir en kulturell hjørnestein.
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma er en tradisjonell siciliansk pasta av sautert aubergine, knuste tomater og fersk ricotta. Når det gjelder den kroppslige formen/dødelige spolen, styrer Skorpionen kjønnsorganene, og som enhver millennial vil fortelle deg, er aubergine-emojien en digital stand-in for d–k.
Legg til sausen at den italienske komponisten Vincenzo Bellini, som skrev operaen «Norma», som retten har fått navnet sitt fra, var en kortbærende skorpion.
Lasagne
Skytten er tegn på ekspansjon: overflod i beste fall og overskudd og empirisk tyranni i verste fall. Apropos dette er lasagne en konsekvens av erobring.
Opprinnelig utviklet av grekerne, tok de plyndrende romerne retten med seg hjem sammen med en hel estetisk tradisjon, et pantheon av guder og en styrende filosofi. I århundrene siden lasagne har blitt tilpasset og tatt i bruk samtidig som den har beholdt en rikdom i smak og rykte. Nyere bevis inkluderer denne virale $50 kaviar lasagnen.
Spaghetti alla puttanesca
Steinbukken er tegnet på industrien, den hellige grinden, den straffende arbeidsmoralen og den mektige dollaren. Puttanesca, som oversettes til «i stil med sexarbeidere,» er en rask og enkel rett med spaghetti med tomater, svarte oliven, kapers, ansjos, løk, hvitløk og urter.
I ånden til den driftige havgeiten, hevder legenden at napolitanske sexarbeidere ville trekke menn til dørene sine som tidligere sirener med den skarpe duften av denne pastaen og/eller tilberede den mellom klienter for å maksimere inntektspotensialet.
Pasta Carbonara
Vannmannen styres av to planeter; trofast tradisjonalist Saturn og brenn den ned, bygg den tilbake bedre Uranus.
Aldri har energien til disse to armaturene funnet et mer akutt kulinarisk uttrykk enn i «Carbonaragate.» Det hele begynte da en fransk nettsides oppskrift på (gisp) en en-potte carbonara med blasfemisk bowtie-pasta gikk viralt.
Videoen utløste internasjonal debatt blant italienske matforfattere, kokker, hjemmekokker og pastaprodusenter som var rasende over bruddet i ortodokse tilberedning og sammenbruddet av generell anstendighet. Ytterligere fyring av brannen var en «New York Times»-oppskrift som ba om å legge tomater til carbonara, som noen sammenlignet med å erklære krig mot Italia.
Kokken Marco Sacco snakker som, og til, arketypen til Vannmannen med denne foreslåtte våpenhvilen og den foreslåtte middelveien: «På kjøkkenet må beskyttelsen og omsorgen for tradisjonen kunne eksistere side om side med ønsket om og muligheten til å innovere og eksperimentere. Originaloppskriften, eller de eldste versjonene, må forsvares og bevares, akkurat som en kunstnerisk verdi er beskyttet i et museum eller et UNESCO-område. Men dette betyr ikke at maksimal frihet ikke bør gis til å eksperimentere, innovere eller tilpasse seg territoriet med nye ingredienser.»
Her, her!
Frokost spaghetti
I juleklassikeren «Elf» er sprudlende Buddy den typiske Fiskene. Å leve og elske høyt med en kjærlig og uhengslet følelse av lunefullhet, blir hans ånd og alle fiskefolk manifestert i denne frokostkatastrofen med nudler dekket av lønnesirup, frokostblandinger, popterter, håp, marshmallows, hurrarop, godteri og uslukkelig entusiasme.
Fordi vi fortjener fine ting, tilbyr Chicago-middagen Miss Ricky’s en «Elf»-inspirert Spaghetti Sundae i høytiden.
Astrologi 101: Din guide til stjernen
Astrolog Reda Wigle forsker på og rapporterer uærbødig om planetariske konfigurasjoner og deres effekt på hvert stjernetegn. Horoskopene hennes integrerer historie, poesi, popkultur og personlig erfaring. For å bestille en lesning, besøk nettsiden hennes.
