En sjokkerende ny studie finner at nesten 200 kjemikalier knyttet til brystkreft brukes i matemballasje, og enda verre, dusinvis av kreftfremkallende stoffer kan finne veien inn i kroppen.
«Det er sterke bevis på at 76 kjente eller potensielle brystkreftfremkallende stoffer fra matkontaktmaterialer nylig kjøpt over hele verden kan finnes i mennesker,» Jane Muncke, medforfatter av studien og administrerende direktør og vitenskapelig leder ved Food Packaging Forum , en ideell stiftelse basert i Zürich, fortalte CNN denne uken.
Denne avsløringen kommer midt i en kraftig økning i kreftdiagnoser blant unge mennesker. En januarstudie ledet av forskere ved Washington University School of Medicine i St. Louis fant at brystkreftdiagnoser har økt jevnt og trutt hos kvinner under 50 år de siste to tiårene.
Muncke hevder, «Å bli kvitt disse kjente eller mistenkte kreftfremkallende stoffene i matforsyningen vår er en stor mulighet for kreftforebygging.»
Silent Spring Institute – en vitenskapelig forskningsorganisasjon fokusert på sammenhengen mellom kjemikalier, kvinners helse og brystkreft — publiserte en liste i 2007 av over 200 kjemikalier som kan forårsake brystsvulster hos dyr.
En listeoppdatering tidligere i år identifiserte 921 mulige kreftfremkallende stoffer, inkludert 642 kjemikalier som antas å stimulere produksjonen av østrogen eller progesteron, kjente risikofaktorer for brystkreft.
«Det faktum at så mange potensielle brystkreftfremkallende stoffer er tilstede i matemballasje og kan migrere inn i maten vår er bare ett eksempel på hvor mange kjemikalier vi uforvarende blir utsatt for hver dag,» Jenny Kay, en forsker ved Silent Spring som var medforfatter av 2024 oppdatering, fortalte CNN.
Publisert mandag i tidsskriftet Frontiers in Toxicology, sammenligner denne siste studien Silent Spring-databasen over kjente kreftfremkallende stoffer for brystkreft med Database on Food Contact Chemicals Monitored in Humans (FCChumon).
FCChumon er opprettet av Food Packaging Forum, og er en liste over matkontaktkjemikalier som har blitt oppdaget i human morsmelk, blod, urin og annet vev.
«Den nye studien tok vår liste over potensielle brystkreftfremkallende stoffer og sammenlignet den med listen deres over kjemikalier som er funnet i matvarer for å finne ut hvilke av potensielle brystkreftfremkallende stoffer som kan komme inn i folks dietter,» sa Kay til CNN. «Det er en fin måte å prioritere kjemikalier for regulatoriske handlinger.»
Mens studien fant at størstedelen av kreftfremkallende eksponering var knyttet til plast brukt i matemballasje, ble 89 mistenkte kreftfremkallende stoffer funnet i papir- og pappbeholdere.
«Papir har tilsetningsstoffer som emulgatorer og lim, for eksempel hvis papiret er limt sammen, eller det er et plastlag limt til papiret,» sa Muncke.
Noen av kjemikaliene identifisert i studien er PFAS, eller perfluoralkyl- og polyfluoralkylstoffer.
PFAS er en gruppe syntetiske kjemikalier som er mye brukt i emballasje, klær, tepper, brannskum og til og med toalettpapir siden 1950-tallet. På grunn av de sterke molekylære bindingene som finnes i PFAS, brytes de ikke lett ned, og nivåer av PFAS bygges opp over tid hos mennesker, dyr og miljøet, noe som gir dem navnet «for alltid kjemikalier.»
PFAS brukes i matemballasje for å forhindre at væsker trekker gjennom innpakninger og finnes også i blekket som brukes på matbeholdere.
Forskning på helserisikoen ved PFAS pågår. Likevel viser studier utført til dags dato mulige helseeffekter, inkludert endret metabolisme og fruktbarhet, redusert fostervekst, økt risiko for overvekt eller fedme, økt kreftrisiko og svekket immunforsvar.
«Emballasje eksisterer for å beskytte og holde mat trygg for konsum,» sa Sarah Gallo, senior visepresident for produktpolitikk og føderale anliggender i The Consumer Brands Association, som representerer forbrukerproduktindustrien, til CNN.
«FDA vurderer og godkjenner matkontaktstoffer gjennom deres vitenskapelige og risikobaserte system før de går på markedet,» fortsatte hun. «Byråets gjennomgang etter markedsføring gir også kontinuerlig sikkerhetsanalyse og regulering av de godkjente stoffene.»
FDA vil holde et offentlig møte på onsdag for å presentere løsninger for å forbedre matanalysene etter markedsføring.
I mellomtiden sier Silent Spring at forbrukere kan redusere risikoen for giftig eksponering ved å:
- Fjern fett og skinn fra kjøtt og fisk før tilberedning for å unngå forurensninger som kan bygge seg opp i fett, og drenering av fett som samler seg under tilberedning.
- Velge mindre, yngre sjømat fremfor større, eldre sjømat og unngå hermetikk eller fuktig mat pakket i plast eller foret papp.
- Velge økologiske produkter, kjøtt og meieri når det er mulig.
- Unngå å brenne eller forkulle kjøtt.
- Mikrobølgeovn og oppbevaring av mat i glass i stedet for plast.
- Bytte til en fransk press- eller drypp kaffetrakter i glass eller rustfritt stål.
- Faser ut non-stick panner fra kjøkkenet ditt.
- Bruk vannflasker av glass eller rustfritt stål i stedet for plast.
- Ikke drikker ut av en vannkjøler levert av plastkanner.
- Bruk av solid blokk eller granulerte karbonfiltre for å rense drikkevann.
