Noen ganger er «verdimenyen» alt annet enn.
Å spise ute på et gatekjøkken for noen få dollar kan være en saga blott for de fleste amerikanere i en tid med høye matkostnader – men høyere priser har ikke stoppet landets mest populære burgermeglere og tacohandlere fra å prøve å løpe opp. kategorien din enda lenger.
Alle som har gått inn og håpet på en sjekk på under $10, kjenner øvelsen – halvparten av tiden, du går ut etter å ha brukt nesten $20, om ikke mer.
All din feil? Ja og nei, ifølge combo-måltidskjennerne på The Takeout, som sier at det er noe som kalles «charm pricing» som ofte har skylden.
«Sjarmpriser kan høres sjarmerende ut, men det er alt annet enn,» forklarte en intern ekspert.
«Denne strategien er basert på ideen om at oddetall er mer pålitelig. Hvis prisen ender på et oddetall, er det mer sannsynlig at kundene kjøper den. Oddetall antas også å være mer minneverdig, noe som kan hjelpe deg med å huske og anbefale produkter,» sa de.
Det er derfor, sier proffene, at du vil se så mange varer med en salgspris som slutter på $0,99.
Det er også det som er kjent som «venstresiffereffekten» å kjempe mot – hvis for eksempel en burger selges for $5,99, er øynene våre trent til å fokusere på tallet til venstre, som i dette tilfellet ville være 5.
«Dette kan lure deg til å føle at en vare er rimeligere. Hvis du kjøper tre varer til $5,99, kan hjernen din umiddelbart anta at totalsummen er $15, mens det i virkeligheten er nærmere $18,» avslørte fastfoodistene.
Utsalgsstedet siterte en rapport publisert tidligere av Statista for å vise at hurtigmatindustrien har vokst jevnt og trutt i flere tiår i USA – og siterer en rekke andre grunner til at de store navnene ikke ser ut til å mislykkes.
Lojalitetsprogrammer som oppmuntrer til gjenbesøk, annonsering i sosiale medier og butikker designet ned til minste detalj for å få deg til å komme inn, bli med og bruke, ble alle nevnt.
Artikkelen fokuserte også på fremveksten av merkede mobilapper som nå brukes av 15 % av gatekjøkkengjestene – et tall som forventes å øke betydelig i fremtiden.
Dunkin’, for eksempel, så et massivt hopp i kundeinteressen etter en nylig appoppgradering, med 43 % av kundene som sa at flyttingen betydde at de var mer sannsynlig å besøke kaffe- og smultringkjeden.
Apper for restauranter som McDonald’s og Chick-Fil-A kan spare kundene en betydelig sum penger, selv om disse nye verktøyene også ofte er avhengige av de samme triksene som brukes i butikken for å få kundene til å bruke mer av sine hardt opptjente penger.
Forskning publisert av The Post i 2024 avslørte imidlertid at det er mulig å kutte sjekksummen med så mye som 50 % ved å bruke en app i forhold til å bestille i butikk.
En avtale i McDonald’s-appen på den tiden, funnet i NYC-området, sparte kundene $6 når de bestilte to Big Mac-er – og tilbyr en for $6,29 og den andre for $0,29, ned fra listeprisen totalt på $12,58.
