Det er kremen av avlingen.
Kostholdseksperter deler helsefordelene med gresk yoghurt og avslører hvordan man velger de mest næringsrike i hælene på en ny rapport som sier at det globale greske yoghurtmarkedet forventes å nesten dobles fra 31,5 milliarder dollar i 2023 til 60,4 milliarder dollar i 2031.
«Gresk yoghurt er høy i protein, generelt lav i raffinert sukker, en god kilde til underforbrukte næringsstoffer og rik på probiotika,» sa registrert kostholdsekspert Michelle Darian, vitenskaps- og produktmarkedssjef hos InsideTracker, til Parade forrige måned. «Det regnes som et sunt måltid eller snacksalternativ for folk som ønsker å legge til mer protein og mindre raffinert sukker i kostholdet.»
Gresk yoghurt er vanlig yoghurt som har blitt silt for å fjerne myse eller væske. Det som gjenstår er tettere og sykere takket være den høye konsentrasjonen av melkesyre, som produseres når bakterier bryter ned laktose, melkens naturlige sukker, gjennom gjæring.
Melkesyre er en vanlig kosmetikkingrediens som kan bidra til å glatte og jevn hud. Forskning har vist at å spise yoghurt, spesifikt en viss type melkesyreproduserende bakterier, kan forbedre hudens elastisitet og redusere tørre kinner.
Gresk yoghurt inneholder også en rekke næringsstoffer, inkludert vitamin A, B12 og B2 (riboflavin), og mineralene fosfor, sink, selen og kalium.
Den har kalsium – men mindre enn det som er i vanlig yoghurt fordi noe fjernes under silingsprosessen.
Gresk yoghurt har også en overflod av kasein, et saktefordøyelig meieriprotein, som «pleier å gjøre det høyt i totalt protein og lavere i karbohydrater enn andre typer yoghurt,» Kristina Cooke, en registrert kostholdsekspert ved Academy of Nutrition and Dietetics , fortalte USA Today denne uken.
Mens gresk yoghurt er en god kilde til gunstige bakterier kjent som probiotika, som støtter tarmhelsen, kan det være vanskelig å svelge for personer med melkesensitivitet. De som koser seg bør være forsiktige med hva de parer det med for ikke å øke blodsukkeret.
