Nova Scotia blir nordisk — i hvert fall i spa-avdelingen. Og ikke rart, med en blomstrende opplevelsesreiseindustri drevet av en sjømatfokusert kulinarisk scene, trenger folk et sted å blåse av dampen … eller bare å dampe.
Provinsen har nå fire sprutende steder å dykke ned i. Vi er delvis til Hydrothermal Spa på Oceanstone Resort, i Indian Harbour, for den tre-timers hydrotermiske kretsen på $61 (rom fra $140 per natt, hytter ved havet fra $260 per natt).
Den kombinerer varm og kald terapi satt til havets milde gurgle.
I Chester gir et dagspass på $43 deg tilgang til Sensea Nordic Spa, hvor badstuer, varme bad, kalde stuper, fossefall, isfontener og mer venter i en nydelig skogsetting ved Stanford Lake.
Et annet flott alternativ er Saltair Nordic Spa & Wellness i Baxters havn, hvor bassengene skuer over Fundybukta med kinoutsikt. Pust inn den forfriskende salte luften mens du går gjennom badstuen, dampen og den kalde stupekretsen. Feel-Good Friday-spesialen koster $57 per person for tre timer med nordisk fristrøms-varm-og-kald-terapi og en inkludert drikke.
Og det kommer mer. Planlagt for 2027, vil Wellness Spa på Links at Brunello i Timberlea utstyres med badstuer, dampbad, gjørme og saltskrubb med seks bassenger med varierende temperatur midt på en 18-hulls golfbane.
Men hvor, spør du? Denne kanadiske provinsen på størrelse med en halvliter nordøst for Maine – pop. omtrent 1 million – er ditt siste stopp mellom Nord-Amerika og dets navnebror i den gamle verden. Fra NYC er det en skremmende kjøretur på 840 mil, så bestill en flyreise med Delta eller American Airlines, som begge tilbyr direkte sesongbasert service fra LaGuardia til Halifax Stanfield International Airport. Air Canada-United Airlines tilbyr også daglig helårsservice fra Newark til Halifax Stanfield.
Folk kommer hit for mer enn å suge – de kommer ut i naturen først. Takket være Golfstrømmen som renner langs kystlinjen, er Nova Scotias vintre mildere enn andre deler av Canada. Du kan forvente gjennomsnittlige høyder og nedturer rundt 33 F og 19 F i desember og februar. Og tro det eller ei, bølgene er oppe.
Bestill en leksjon med Kannon Beach Wind & Surf (fra $61 i timen) i Lawrencetown, som gir surfeinstruksjoner året rundt og det riktige utstyret for å henge ti. Utstyreren opererer fra MacDonald House på toppen av bløffen mellom Stoney Island Beach og Lawrencetown Provincial Park Beach, og hvis du hopper over surfingen, ta turen hit for å observere de bølgejagende lokalbefolkningen.
Hvis du foretrekker torv å surfe, kan du koble deg til Local Guy Adventures for en guidet tur i Cliffs of Fundy Global Geopark via fettsykler som lar deg sykle jevnt i mykere terreng mens du beundrer denne berømte strandlinjen (fra $53 per person i to timer).
Enda en backcountry-avledning vi elsker? Hatfield Farm Cowboy Adventures arrangerer en kanefart med hest og en bålsamling (fra $108 for opptil 10 personer).
Brenn alt det eventyret med frukten av havet. For New Yorkere er Nova Scotia synonymt med bagels og schmear. De «nova»-lokkene du bestiller begynte å komme etter andre verdenskrig, da newyorkere importerte laks fra regionen på grunn av forsyningsmangel.
Men i dag står hummer på menyen – så mye at «Lucy the Lobster» er den lokale værprognosen i disse delene, den 2. februar. Ingen jordsvin invitert. (For hva det er verdt, har Lucys spådommer angående vårens ankomst vært riktige hvert år siden tradisjonen startet i 2018).
Og det er ikke Nova Scotias eneste begivenhet med krepsdyrtema. I februar finner Lobster Crawl Festival sted langs South Shore fra Barrington til Peggy’s Cove. Skall ut $72 for en generell inngangsbillett for å få tilgang til hummerutfordringen, en hummerskattejakt og hummersuppen blant andre arrangementer og en rekke restaurantpartnere. (Oenophile? Delvis overlappende med denne festen er Nova Scotia Winter Wine Festival, 7. til 9. februar, når vinprodusenter serverer smaker rundt bål, arrangerer skøytefester på vingården og serverer deilige biter).
Peter MacNeil, medeier av Osprey’s Nest Public House i den landlige landsbyen Petite Rivière, har deltatt på festivalen hvert år siden restauranten åpnet i 2019, og har vunnet tittelen som vinner av lobster roll-konkurransen i 2023 og 2024. «Februar har vært en så engasjerende tid på året for oss og vårt MacNeil-samfunn.» «Vi hadde til og med et par fra New Brunswick som kjører syv timer tur-retur bare for å spise lunsj og prøve hummerrullen vår.»
Selv om du ikke kan time turen for alle februar-gledene, bør du betale for hummer – ideelt sett med et pitstop ved Capt. Kat’s Lobster Shack i Barrington. Denne tre ganger vinneren av Lobster Roll-off-konkurransen (inkludert regjerende 2025-mester) er også hjemmet til Lucy the Lobster, i tilfelle du ønsker å få en «shell-fie». (Utover hummerrullen er hummerfondue, hummerbruschetta, hummersuppe og hummerpoutine alle guddommelige).
Når du krasjer i krepsdyrkoma, gjør som MacNeil og slingrer deg langs den vakre stranden på White Point Beach Resort.
«Etterpå kan du kose deg i Founder’s Lounge ved den store steinpeisen mens du nyter vidstrakt havutsikt,» sa han.
