Det er bare klønete!
Krabber kan føle smerte når de blir kokt levende under konvensjonell matlaging – det samme gjør andre skalldyr som hummer, ifølge en ny studie.
Zoologer fra Sveriges universitet i Gøteborg utførte hjerneskanninger på krabber for å se hvordan nervesystemet deres ville reagere på smertefulle stimuli, ifølge et sammendrag av studien.
Testing på lammede krabber fant at krepsdyrenes nociceptorer oppdager skadelige stimuli og sender signaler til sentralnervesystemet – som definitivt er følelsen av smerte, fant studien.
Studien brukte elektrofysiologisk utstyr for å oppdage den medfødte kroppslige responsen til strandkrabber mens de tilskyndet dem med to typer skadelige stimuli, nemlig mekanisk/kjemisk og eddiksyre.
Forskere fant at strandkrabbene viste responser i sentralnervesystemet som indikerte en standard smerterespons.
Hver del av kystkrabbenes kropp reagerte på hver smertefull stimuli, bortsett fra antennene, som bare viste respons på kjemiske stimuli.
Disse smerteprinsippene gjelder ikke bare strandkrabber, men også skalldyr som languster, reker og hummer.
I lys av disse avsløringene etterlyser forskere mer humane kulinariske måter å tilberede skalldyr på, som konvensjonelt kokes levende.
«Vi mener at koking av krepsdyr bør forbys og koketeknikker som elektrobedøvelse bør brukes i det øyeblikket krepsdyrene fanges,» Eleftherios Kasiouras, en Ph.D. kandidat ved Universitetet i Göteborg, sa til Daily Mail.
«Det dukker opp flere og flere bevis, inkludert vår forskning, på at dekapoder opplever smerte, så vi bør behandle dem som vi ville behandlet andre dyr,» forklarte Kasiouras.
Krabber er en av de eneste konsumerbare skapningene som ikke er beskyttet av dyrevelferdslover, noe som betyr at det er lovlig å slakte og drepe krabber.
Dyrevelferdsorganisasjonen Crustacean Compassion sa at det er flere uetiske måter å drepe dekapoder på, inkludert koking, delemning, elektrisk avliving, spaltning, CO2-gassing, ferskvannsdrukning og både tørr og våt nedkjøling.
