Gå tilbake, skutt jenter – for et virkelig hett NYC -fest i 2025 trenger du østersjenter.
De er vakre, unge kvinner, ofte sett vandrende blant de store eples best kledde avslørere, kullet opp i slinky svarte kjoler og hæler.
Deres oppdrag: å sømløst shuck den afrodisiacale skalldyret av den håndfulle, og serverer dem direkte, med alle tilbehør, til gjester – alt sammen med å opprettholde øyekontakt og et glitrende smil.
«Jeg kunne gjøre dette i søvne,» skrøt Sara Naomi, en modell for Event Caterer -østers Xo, til stillingen på en nylig fasjonabel fête på Peak, 101 etasjer over Hudson Yards, som ble arrangert av hendelser av RHC.
Den strålende skjønnheten jobbet jevnt og trutt rommet, og delte ut de briny toskallene, fløt blant og sjarmerte kundene hennes – uten en gang å klamme seg opp.
Det er en spesielt imponerende bragd når du står for de klumpete, tilpassede verktøybeltene, lastet ned med fire bøtter – en for uåpnede østers, en for tilbehør, en annen for servietter og den siste for skallkasser.
Rifko Meier er mastermind bak operasjonen – han grunnla østers XO for over et tiår siden etter at en venn ba ham lære å shuck havskattene for en begivenhet hun hadde catering.
Umiddelbart kom han på en måte å forbedre opplevelsen på-med vakre kvinner som streifet rundt i festen og lurer på de vanskelige godbitene-mens han engasjerte seg med gjestene en-til-en.
Den visdomsperlen gjorde raskt verden til sin østers.
Meiers store pause kom en dag i 2013, da hans mannskap av fab Femmes ble booket til premieren på “The Great Gatsby” med Leonardo DiCaprio på Plaza, daværende president Barack Obamas korrespondents middag og Super Bowl XLVII på Met Life Stadium-alt i løpet av 24 timer.
Siden den gang har GLAM-jentene blitt det fremste tilskuddet til luksusarrangementer både i byen og langt utenfor-fra kjendis bursdagsfester til Kentucky Derby, flere Super Bowls og forskjellige stjernespekkede Oscar-fester.
Luksusfestplanlegger PJ Fuerstman Meyer, fra Pzazz Productions, har inkludert østers XO i noen av de ekstravagante partiene hun har planlagt, inkludert den glitrende nyttårsaften på Marriott Marquis det siste 31. desember.
Gjestene ringte på det nye året, som bare har sett populariteten til disse tjenestene svelle. «I New York har det alltid vært en fascinasjon for østers og østers shuckers, men de har definitivt blitt mer mainstream,» bekreftet Fuerstman Meyer til stillingen og la merke til en økning i forespørsler.
Selv om hun også har lagt merke til at denne trenden også gjorde en sprut utenfor byen, med andre selskaper, inkludert Red Oyster USA, Oysters Hawaii og Oysterman Events UK som serverer trenden.
Fuerstman Meyer forklarte at de vakre østersjentene “gleder gjestene på uventede måter” ved å “integrere mat og drikke i underholdningen.”
Meier er enig i at selskapets suksess skyldes sjokkfaktoren for å få vakre kvinner til å gjøre noe de fleste festgjester ikke kan – pluss at deres tiltalende handling ender med en velsmakende godbit.
«Alle i Amerika tror alltid at shucking østers er det vanskeligste i hele verden,» sa Meier, som opprinnelig er fra Nederland, til The Post.
Derfor visste han at folk ville være i ærefrykt og se på at kvinner leverer delikatessen uten å furre en panne eller vingle i hælene – «overrasket folk på en måte de ikke forventet at de kunne bli overrasket lenger,» sa han om notorisk slo New Yorkere.
«Når jenter i hæler kommer inn i et spillested og overraskelsesgjester med nyskytende østers – er overraskelsen komplett, og det er suksessen bak selskapet,» sa han.
For eksempel kan en navngitt kokk som en gang antok at det kvinnelige teamet trenger hjelp fra sitt mannlige kjøkkenpersonell.
Meier ringte mannskapet for å jobbe magi på tvilerne – som «var som å se på dem som om de så vann brenne.»
Likevel, mens cateringtjenesten hans tilbyr hunky mannlige servere, sa Meier at flertallet av klienter definitivt foretrekker kvinner – selv om de ikke kommer rett ut og sier det med det første.
Basert på mer enn et tiår med suksess som slynger rå sjømat, lener østersene seg nå inn i den siste mat -mani – kaviarhumper.
Klienter kan nå be om den samme personaliserte festopplevelsen som før, men med Voguish Black Gold i stedet.
De posh-profererne spankulerer lokalene med et lignende verktøybelte-denne gangen og holder et sølvtinn med salthellet rogn, en flaske crème fraîche, en bunke med mini blinis og andre typiske akkompagnement.
For å virkelig smake på delikatessen, anbefaler eksperter å slikke en naken dukke av hånden din – og det er slik de havner i å tjene det meste av kaviaren sin.
«I utgangspunktet er det som å kysse en havfrue,» tilbød Meier.
Og selv om økonomisk usikkerhet kan være truende, fortsetter virksomheten å boom-med selskapet som bestiller høyprofilerte spillejobber på store arrangementer som 2025 Formula One Miami Grand Prix og Indy 500.
«Jeg er den amerikanske drømmen,» mente Mollusk -mogulen. «Jeg er ikke sikker på om folk forstår den amerikanske drømmen lenger. Du trenger ikke å være en milliardær for å ha den amerikanske drømmen.»
