Pakket mat og frosne måltider er allestedsnærværende i amerikanske dietter, med nyere forskning som viser at sjokkerende 60 % av amerikanernes daglige kaloriinntak kommer fra ultrabearbeidet mat.
UPF-er inneholder ofte høye nivåer av natrium, raffinert sukker, kolesterolspikende fett og andre laboratoriebaserte ingredienser.
En fersk studie koblet eksponering for UPF til 32 dårlige helseutfall, inkludert en høyere risiko for hjerte- og karsykdommer, kreft, metabolsk syndrom, fedme, alkoholfri fettleversykdom, type 2 diabetes og til og med for tidlig død.
Til tross for de kjente risikoene, kan UPF-er være en tøff vane å sparke siden disse elementene er konstruert for bekvemmelighet og cravings, med en kombinasjon av smaker og tilsetningsstoffer designet for å oppmuntre til vanedannende spiseatferd.
Mens UPF-er som godteribarer, ferdigmat, frossenpizza, chips og brus er lette å få øye på (og unngå), utgir seg andre som såkalte «sunne» valg.
I en samtale med Daily Mail, delte den Storbritannia-registrerte ernæringsfysiologen Kayla Daniels, grunnlegger av Kayla’s Nutrition, sine fem beste falske sunne UPF-er – yoghurt, proteinbarer, plantebasert melk, måltidserstatningsshakes og granolabarer.
Yoghurt
Mens yoghurtens helsemessige fordeler er godt etablertikke alle er skapt like.
Spesielt gresk yoghurt er en fantastisk kilde til protein, kalsium, probiotika, vitamin D og andre nødvendige vitaminer. Noen yoghurtprodusenter legger imidlertid til helseskadelig tannkjøtt, søtningsmidler og fortykningsmidler for å forbedre smak og tekstur.
«Spesielt søtningsmidler kan forvirre kroppen, lure hjernen til å tro at sukker blir konsumert og få insulinfrigjøring. Forbruk av disse søtningsstoffene kan over tid føre til insulinresistens, en medvirkende faktor i utviklingen av diabetes, sa Daniels.
Proteinbarer
Proteinbarer lover en rask matbit på farten og et «sunt» alternativ til godteribarer. Men ifølge Daniels kan de være like plagsomme for din generelle helse.
«Disse barene inneholder ofte kunstige søtningsmidler, som kan føre til sug etter mer sukkerholdige godbiter og negativt påvirke tarmhelsen din, noe som gjør det vanskeligere for kroppen din å bekjempe sykdom,» sa Daniels. «Palmefett er også ofte brukt i proteinbarer, som er svært høy i mettet fett, noe som øker risikoen for høyt kolesterol og til slutt hjertesykdom.»
Men ikke alle barer er fullt så ille.
Kayla Barnes, en sertifisert hjernehelsecoach and ernæringsekspert, fortalte The Post, «Når jeg leter etter de sunneste alternativene for proteinbarer, prioriterer jeg alltid ingredienser og sørger for at ingrediensene er enkle og naturlige. Du skal kunne uttale eller ha hørt om ingrediensene før. Unngå barer med pro-inflammatoriske oljer som raps og soyabønner og kunstige ingredienser.»
Plantebasert melk
Plantebasert eller ikke-meieriprodukter markedsføres ofte som sunnere alternativer til moo-melk, men Daniels sa at kjøpere bør passe seg for tilsatte ingredienser som fortykningsmidler og raffinerte oljer.
«Raffinerte frøoljer kan være høye i omega-6-fettsyrer, som kan bidra til betennelse og andre helseproblemer når de konsumeres i overkant,» sa hun. «Fortykningsmidlene tilsatt plantemelk tilsettes ofte for å forbedre tekstur og stabilitet (som betyr at de holder seg friske lenger), men de kan faktisk forstyrre fordøyelsen og føre til helseproblemer over tid.»
Videre advarer eksperter om at plantebaserte alternativer ikke alltid er ernæringsmessig like det som kommer fra melkebruket.
Måltidserstatningsshakes
Måltidserstatningsshakes, som blir stadig mer populære blant Ozempic-brukere, markedsføres som et praktisk, kaloribesparende valg for de som ønsker å gå ned i vekt og/eller bygge muskler. Men, som Daniels sa, inneholder de ofte tilsetningsstoffer, emulgatorer og fortykningsmidler.
«Ingredienser som disse kompromitterer integriteten til tarmveggen, noe som kan føre til potensielle fordøyelsesproblemer som kolitt,» sa hun. «I tillegg kan kunstige ingredienser forstyrre den delikate balansen av mikrober i tarmen, som spiller en avgjørende rolle for generell helse og immunitet.»
Hvor viktig er tarmhelsen? Ny forskning tyder på at Parkinsons sykdom kan begynne i tarmen, pluss at onkologer har delvis skylden på en bekymringsfull økning i ungdomstilfeller av tykktarmskreft på livsstilsfaktorer som det vestlige kostholdet og overdreven sukkerforbruk.
Granolabarer
Granolabarer er ofte posisjonert innenfor helsekostsektoren, men ifølge eksperter kan de være mer en dessert enn en diettmat.
Et næringsprofileringssystem fra Tufts University rangerte en gang iskrem som sunnere enn granola.
«Mange merker legger til betydelige mengder sukker for å forbedre smaken og forbedre tekstur, noe som gjør disse barene mer beslektet med søtsaker enn et sunt alternativ,» sa Daniels. «Selv de som hevder å være ‘naturlige’ eller ‘organiske’ kan fortsatt pakke en heftig sukkerpunch, noe som kan føre til energitopper etterfulgt av krasj, som til slutt påvirker humør og fokus.»
Courtney Smith, en registrert kostholdsekspert, diabetesspesialist og grunnlegger av Keys to Nutrition, fortalte The Post at granola er en «helseglorie», som betyr at den markedsføres som sunn, men kan gjøre mer skade enn nytte.
