Hellige makrell!
En stor blåfinnet tunfisk på størrelse og vekt av en standard motorsykkel ble kjøpt av en sushi-kjedeeier kalt «Tuna King» for rekordhøye 510,3 millioner yen – omtrent 3,2 millioner dollar – på auksjon.
Tunfisken på 535 pund ble solgt på Tokyos Toyosu-fiskemarked under den årlige nyttårsauksjonen til Kiyomura Corp, som driver Sushi Zanmai-restauranten, eid av «Tuna King» Kiyoshi Kimura.
Kimura knuste den forrige rekorden han satte på auksjonen i 2019 da han kjøpte en blåfinnet tunfisk på 612 pund for omtrent 2,1 millioner dollar.
Den blåfinnede tunfisken forventes å selge for opptil 13 360 dollar per kilo, eller 6 060 dollar per pund.
Kimura sa at han håpet på lavball, men «prisen skjøt opp før du visste ordet av det.»
«Det er delvis for lykke. Men når jeg ser en pen tunfisk, kan jeg ikke motstå. Jeg har ikke smakt den ennå, men den må være deilig,» sa han.
I Japan er blåfinnet tunfisk det ultimate tegnet på høy status og prestisje – og et populært kjøkken for høyt rullende klientell, ifølge Fish Society.
Den øverste tunfisken ble fanget utenfor kysten av Oma, en by i Aomori-prefekturen, som er allment ansett for å produsere noen av landets fineste fisk. Aomori-regionen kan skilte med kalde og varme nåværende sjødyr, alt fra kamskjell til flyndre, og er ledende innen landets fiskeindustri.
Prisene er gjennomgående høyere for tunfisk fra vannet i Oma.
Onodera Group, en annen sushi-kjede som driver flere Michelin-stjernerestauranter, hevdet en tunfisk på 608 pund på fjorårets auksjon. Gruppen faller konsekvent hals og nakke med Kiyomura Corp på de årlige auksjonene, selv om Onodera Group har punget ut det meste av alle deltakende budgivere.
Blåfinnet tunfisk ble flagget som en sårbar art i 2014 på grunn av klimaendringer og overfiske, men bestanden har økt jevnt takket være bevaringsarbeid, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration.
Med Post ledninger
