Hellige guacamole!
Forskere ved Penn State University har oppdaget en katastrofal sammenheng mellom fall og kaloriinntak.
De fant at snacks spiser 77 % flere kalorier når de spiser chips servert med dip enn bare chips alene – pluss at de spiser chipsene raskere.
«De mest slående funnene i studien vår er at folk ikke spiste færre chips når dip var tilgjengelig – de spiste samme mengde chips, pluss dippen,» sa John Hayes, professor i matvitenskap og direktør for Penn State Sensory Evalueringssenter.
For studien besøkte 46 voksne senteret to ganger over en to ukers periode. I løpet av ett besøk fikk de servert tre små poser med chips med ranchsmak. På en annen fikk de samme mengde sjetonger og en 1/3 kopp ranch.
Testpersoner ble oppfordret til å spise så mye de ville, mens forskerne registrerte antall biter som ble tatt og tid brukt på å spise.
Teamet antok at å legge til ranch til snackstilbudet ville føre til at deltakerne spiste færre chips for å oppveie tillegget.
Men i motsetning til kompensasjonsteorien spiste deltakerne samme mengde chips og det velsmakende pålegget.
Hayes bemerket: «Denne mangelen på kompensasjon betyr at å legge til dip kan øke det totale energiinntaket betydelig uten at folk skjønner det.»
Frivillige konsumerte i gjennomsnitt 345 kalorier chips og dip per snackøkt, sammenlignet med 195 kalorier når de bare spiste chips.
Når chips og dip ble servert, tok de undersøkte snacksene også større biter og spiste raskere.
Funnene ble publisert i novemberutgaven av Food Quality and Preference.
Hayes, den korresponderende forfatteren av studien, hevder at det å forstå motivene og metodene for snacking er avgjørende for å takle overspising og fedme – et globalt problem.
Fra 2022 levde mer enn 1 milliard mennesker – 43% av voksne – med fedme over hele verden.
Hayes håper at «denne forskningen åpner nye veier for å utforske hvordan de fysiske egenskapene til matvarer kan påvirke spiseatferden vår og til syvende og sist energiinntaket vårt.»
Han la til: «Hvis vi kan bremse folk, kan vi påvirke energiforbruket uten å gi opp gleden av mat.»
Og bevis viser at vi er en nasjon av overvektige mennesker og dedikerte sopp. En undersøkelse fra 2022 av 2000 voksne viste at seks av 10 ikke skammer seg over å spise skjeer med dip rett ut av beholderen.
Hvis de måtte velge et kar for å levere dippene sine, valgte deltakerne tortillachips (40 %), grønnsaker (36 %), potetgull (38 %) eller pitabrød (32 %).
Den samme undersøkelsen fant at folk elsker dipper så mye at 35 % med glede ville erstatte et typisk lunsjmåltid med favorittpålegget sitt. Faktisk gjør en voksen vanligvis dette omtrent fem ganger i måneden.
