De kler seg ikke for å imponere.
New Yorkere bruker uker på å score reservasjoner på trendy restauranter – og ringer inn favoriserer, hopper gjennom online bøyler og setter alarmer – men kan da ikke gidder å se på delen når de faktisk drar til disse stedene.
De siste månedene har jeg vært voldsom for å se menn i joggebukser og hettegensere på Crane Club, hatter på Chez Fifi og Storm Jackets slurvet drapert over stolene på Armani Ristorante.
Byens fine serveringsrestauranter, en gang havner av gentilitet, har blitt skrekkelige rullebaner for lastebukser, baseballhatter, joggesko og untucked t-skjorter. Jakker og bånd har nesten blitt utdødd.
Fryktet for å miste kunder, håndhever ikke restauranter lenger kleskoder som de gjorde før pandemien.
«Vi vil ikke vende noen bort,» sa Sebastien Silvestri, administrerende direktør i Daniel Bouluds Dinex -gruppe, til The Post.
David Foulquier, medeier av Chez Fifi på Upper East Side, gjenspeiler følelsen.
«Det er en tynn linje mellom å være eksklusiv og klassisk og være inkluderende for å få alle til å føle seg velkomne,» sa han til The Post.
Selv om kontorer fylles opp igjen, har færre menn dresser eller bånd til jobb enn de gjorde før pandemien. Det betyr at de vil gå fra jobb til å spise ute uten formaliteten som en gang definerte scenen.
Til og med tre-Michelin-stjernen Le Bernardin droppet stille sin «jakker som kreves» -regelen til bare «jakker anbefalt» i midten av 2021.
Angie Mars kortvarige Les Trois Cheveaux i landsbyen var et av de få gjenværende stedene i byen som krever jakker for menn. Det stengte i 2023 etter knapt to år. Mar erstattet den med Le B. Det har ingen annen klesbehov enn en «forespørsel» om ikke å bruke «atletisk slitasje og baseballkapsler.»
Men Schlubby har ingen skam når det gjelder der de vil ikke ha frihet.
Lynn Surry, presidenten for Al Hirschfeld Foundation, husker at han ble forferdet av andre spisesteder på Daniel Bouluds elegante Le Pavillon, der den tre-retters Prix-Fixe middagsmenyen starter på $ 145.
«Det var folk i tursko, lasteshorts og med rumpesprekker som viste,» beklaget hun. Men «ledelsen var fantastisk da jeg rapporterte det,» sa hun, og de har siden forbudt atletisk eller fritidsklær for alle og shorts eller sandaler for menn.
Restaurantsjefer gjør det de kan for å administrere umoderne spisesteder uten å vende noen bort.
“Vi sitter enten forsiktig [the under-dressed] Utenfor eller i bakområdet bak baren, men på en fin måte, ”sa daglig leder i La Goulue Mohamed Daoud.» Jeg vil ikke at noen er dårlig kledd foran, det er ikke hva våre faste vil se. «
Daoud perfeksjonerte boret ved Harry Cipriani på Fifth Avenue hvor han en gang jobbet. Hos La Goulue skjer det så smidig og høflig at få kunder til og med legger merke til det.
«Vi vil si: ‘Vi har et fint hjørne eller en fin bankett til deg,’ sa han. «Vi kan ikke fornærme noen.»
På Marea, den store italienske restauranten på Central Park South, slo det meg lenge at spisesteder ved bord mot en bakvegg bak den summende baren var den minst sartorialt riktige i huset. Er det en slob Sibir?
På spørsmål, antydet Maitre ‘D Ivan Matteoni diplomatisk at de var mennesker uten forbehold.
«Vi avviser ikke gjester,» sa han. «For walk-ins finner vi bord for dem som ikke vil opprøre andre gjester. Du prøver å gjøre alle komfortable.»
Matteoni bemerket at enhver sitteavgjørelse er en domstol.
“Hva om noen kommer inn med joggebukse, men de er tusen dollar svettebukse? Eller vi kan ha en [show business or literary agent] Alt kledd ut med en klient i en hatt. ”
Chez Fifi’s Foulquier innrømmet at han til tider har gjort seg skyldig i underkledning.
Han fortalte en hendelse på Le Bilboquet, en favorittbistro av meg som er kjent for attraktivt kledd klientell.
Han og en kjæreste ble sittende ved siden av eieren Phillipe Delgrange, en mangeårig venn.
«Jeg hadde på meg som» Business Athletic » – tøyelige bukser for kontoret og joggeskoene,» husket Foulquier. «Philippe sa: ‘Hva gjør du, iført dem på Bilboquet? Moren din ville ha smurt deg.’ ”
(Hans avdøde mor var alltid stilig, og Chez Fifi er oppkalt etter henne.)
Hos Bilboquet ser jeg vanligvis en shoppingtur av Yves St. Laurent og Prada i det se-være-sett-forrommet-men mye mindre sartorial prakt i bakrommet.
Urbane manager Gregory Fellous nektet muntert å skille lånetakerne ved antrekket, men sa at hans «veldig subtile» jobb er å sitte gjester «harmonisk gjennom» og ha «den samme energien over gulvet.»
Og han bemerket at «atletisk slitasje, flip-flops og svømmedrakter» ikke er velkomne noe sted i restauranten.
Neste gang jeg går, vil jeg sørge for å legge igjen Vilebrequin Trunks.
