Januar er nasjonal suppemåned, og for mange amerikanere betyr det å strekke seg etter kjente trøstmat som kyllingsuppe eller tomatsuppe, men hvilken er egentlig sunnere?
Ernæringsprofilen til en bolle eller en kopp suppe kan løpe på tvers av spekteret fra sunt til fett og kaloririkt.
Vandana Sheth, en plantebasert kostholdsekspert og diabetesekspert som bor i California, sa at begge suppene kan være trøstende retter.
Deres ernæringsprofiler kan imidlertid variere mye basert på ingredienser og tilberedning.
«Velg versjoner uten tilsatt sukker, minimalt mettet fett og lavere natrium for å holde dem sunne. Når du kan, nyt hjemmelagde eller minimalt bearbeidede alternativer med ferske grønnsaker, magert protein og andre fiberrike alternativer,» sa hun.
Kyllingsuppe
Michelle Routhenstein, en New York-basert kardiologisk kostholdsekspert, sa at en standard serveringsstørrelse med kyllingnudelsuppe (ca. 1 kopp) vanligvis inneholder rundt 100–150 kalorier, med omtrent 6–10 gram protein og alt fra 500 milligram til mer enn 1500 milligram natrium.
Utover tallene sa Routhenstein at hjemmelaget kyllingsuppe kan gi magert protein, B-vitaminer og immunstøttende sink.
Noen studier tyder på at kyllingsuppe kan bidra til å lindre forkjølelsessymptomer som nesetetthet og kan ha anti-inflammatoriske effekter.
Likevel er ikke alle kyllingsupper skapt like. Kommersielt tilberedte og til og med hjemmelagde versjoner kan være høye i natrium, noe som kan påvirke blodtrykket negativt, sa Routhenstein.
Når du kjøper ferdiglaget kyllingsuppe, anbefaler hun å sjekke etikettene for natriuminnhold under 500 milligram per porsjon og se etter tilsatt sukker og smakstilsetninger.
På samme måte, når kyllingsuppe er laget med mager kylling, grønnsaker og en lett buljong, kan det være et næringsrikt alternativ, sa Sheth.
Sheth anbefaler å velge buljongbaserte supper med mager kylling og rikelig med grønnsaker og begrense eller unngå krembaserte varianter, som har en tendens til å være høyere i mettet fett.
Tomatsuppe
I mellomtiden tilbyr tomatsuppe en annen ernæringsprofil.
«Per 1 kopp servering vil du få 70–150 kalorier avhengig av [whether] det er buljongbasert eller krembasert, lykopen og vitamin A og C, som kan bidra til å støtte øyehelse og immunitet,” sa Sheth og la merke til at natriuminnholdet kan variere fra 400 til 900 milligram, spesielt med hermetiske versjoner.
Sammenlignet med kyllingsuppe, sporer tomatsuppe på proteinskalaen, sa Sheth.
Routhenstein fremhevet lykopen som en av tomatsuppens største fordeler, og la merke til at antioksidanten «kan hjelpe med å redusere betennelse, hjertesykdom og immunhelse.»
«Lykopen har også blitt studert for sin fordel [in reducing the] risiko for prostatakreft. Tomatsuppe er også rik på vitamin C og kalium, som også beskytter hjerte- og immunhelsen,» la hun til.
Som med kyllingsuppe, understreker begge dietistene viktigheten av å holde natrium og tilsatt sukker lavt.
Sheth anbefaler å velge pakkede tomatsupper der hele tomater utgjør de fleste ingrediensene for å maksimere næringsstoffene.
Hva er sunnere?
Hvis hun måtte velge, sa Routhenstein at hun ville velge tomatsuppe, og understreket dens antioksidantinnhold, samtidig som hun bemerket at preparatet og ingrediensene utgjør en betydelig forskjell.
Sheth sa at begge suppene kan passe inn i et sunt kosthold når de er nøye valgt.
«Kyllingsuppe kan være et bedre alternativ når det gjelder protein og holde deg mett,» sa hun.
«Tomatsuppe er fylt med antioksidanter, og selv om den har lavere proteininnhold, kan du nyte en bolle med tomatsuppe med en proteinrik side for et balansert måltid.»
Hennes bunnlinje: Velg varianter med lavere natrium i butikken eller lag suppe hjemme for å bedre kontrollere salt og ingredienser.
