Miami-utviklere har utvidet merkevarebyggingen av luksusleilighetene sine fra eksklusive biler og kjente designere til å inkludere kokker i verdensklasse, og til og med flotte velværesentre, for å lokke kjøpere, har Side Dish lært.
Byens blomstrende skyline, som har boligtårn oppkalt etter Porsche og Bentley samt Armani/Casa, vil snart få selskap av en 48-etasjers luksusbygning som bærer navnet til Michelin-stjernekokken Jean-Georges Vongerichten.
Jean-Georges Miami Tropic Residences, som er planlagt å åpne i 2027 i Design District, vil tilby leiligheter som starter på $1,6 millioner og inneholder den franske legendens berømte ABC Kitchen-trilogi – ABCV, ABC Cucina og ABC Kitchen.
Mens restaurantene vil være åpne for publikum, kan velbestilte beboere forvente velutstyrte leiligheter, Vongerichten har designet kjøkkenene – fra hvitevarer til gryter og panner. Han kan til og med lagerføre kjøleskapet ditt før du lander.
«En kokk forstår alle detaljene som skaper kvalitet, som tekstur og farge, så det er naturlig for en kokk å bringe sin erfaring inn i livsstilen,» sa Vongerichten til Side Dish under et nylig besøk i Sunshine State.
Eiendommen, med mottoet «smak er alt, vil bli lansert i samarbeid med utvikler David Martin fra Terra og Lion Development.
Før han slo seg sammen med Vongerichten, lanserte Martin Carbone-boligene, som Side Dish tidligere rapporterte, i samarbeid med Carbones morselskap, Major Food Group, og medutvikler One Thousand Group.
Det 58-etasjers, stål-og-glass Carbone-tårnet, kjent som Villa Miami, lener seg på kjendiskokken Mario Carbone, som også har designet kjøkkenene og kan lagre kjøleskap og barer.
Cipriani-merket er også godt representert med Mr. C og Cipriani Residences.
Å bringe inn store restaurantmerker for å øke salget av leiligheter er ikke noe nytt. I New York forankrer utviklere elitebygninger med private restauranter som drives av slike som Daniel Boulud og Vongerichten, som styrer kjøkkenet i eksklusive 220 Central Park South på Billionaires’ Row.
I Miami har imidlertid samarbeid med kokker, restauranter og velværesentre blitt den siste utviklingen i boligmerkerevolusjonen.
Denne uken vil Martin også lansere The Well Coconut Grove Miami, kan Side Dish eksklusivt avsløre. Tårnet følger i desember i fjor debut av The Well Bal Harbor Miami, som også har kommersiell plass – hvorav noen nylig ble leid av Tom Brady for hans familiekontor.
Wellness er en eksklusiv velværeklubb som har ernærings- og medisinske programmer, treningstimer og det siste innen langvarige spa-behandlinger, og har kjendiskunder inkludert Brady, Emma Roberts, Gwyneth Paltrow, Reese Witherspoon, Priyanks Chopra og Nick Jonas.
«Jeg tror den store ideen er å skape miljøer som forbedrer folks liv,» sa Martin til Side Dish.
«Når vi starter med en idé eller et prosjekt, prøver vi å finne ut hvordan folk kan forbedre livene sine. Vi prøver å gå gjennom ganske spesifikke prosesser for å forstå hvem som er eieren vi designer for – med demografi og psykografikk, og dataene informerer våre beslutninger om hvem partnerne våre er.»
Helse-spaet ble medstiftet av Rebecca Parekh, Sarrah Hallock og Kane Sarhan, som åpnet The Well New York nær Union Square i 2019. Medlemspriser for kurs starter på $350 i måneden.
«Så mange mennesker som kommer til klubben i New York sa at de ønsket å bo her,» sa Sarhan, og la til at å utvide fra private klubber til boliger var en naturlig forlengelse av merkevaren.
«Velvære er en makrotrend. Alle med penger er interessert i lang levetid, kondisjon og vekttap. Det er det de bruker pengene sine på.»
Den nye, åtte-etasjers Coconut Grove-residensen vil også inkludere et fullt marked, sammen med «on demand» juice- og snackprogrammer, forberedelse av familiemåltider og en kafé og restaurant i bygningen, sa Sarhan.
The Well har også leger og ernæringsfysiologer, sammen med spabehandlinger med fokus på helse, som infrarøde badstuer, kalde stuper, hyperbar oksygenbehandling, PLT-lette senger og mer.
Kjøpere kan også tilpasse velværerom i hjemmene sine, og kjøkkenene kommer med et «sunt butler-pantry», med «sunt matlagingsmaskineri, så det er enkelt å lage mat hjemme,» sa Sarhan.
Hos Coconut Grove, 20 % av de 200 enhetene som ble solgt i løpet av de første 48 timene, sa Sarhan, og de har avtaler for å utvikle nye merkede boliger i Mexico, London og Texas:
«Når jeg ser på undermarkedet, enten det er Coconut Grove eller Bal Harbor, er det for intellektuelle samfunn av tomme nestere som flytter fra hjem til bygninger fordi de vil ha tjenester,» la Martin til.
Vi hører… det er nytt kulinarisk talent i Aspen utenfor bakkene denne sesongen.
Cederic Vongerichten, sønn av Michelin-stjerne-sjefen Jean-Georges Vongerichten, og hans ektefelle, Ochi, lanserte Wayan Aspen denne måneden. Det er en utpost til deres populære, New York-baserte restaurant, Wayan, med nyskapende, prisvinnende fransk-indonesisk mat, og dens «lillesøster,» Ma•dé.
Wayan Aspen ble lansert etter en vellykket to år lang pop-up på The LIttle Nell.
Signaturretter som kan deles inkluderer hummernudler med svart peppersmør og thai basilikum; Peekytoe krabbe stekt ris med kerupuk og koriander; sammen med regionale favoritter som Colorado lammesatay og lokal tørrlagret Ribeye servert med indonesiske sauser; og desserter inkludert pandan pasjonsfrukt vaniljesaus. Det er også en afterski-meny og håndlagde cocktailer, inkludert Calamansi Fizz med gin, calamansi, aquafaba og rosmarin og Devils Avocado med mezcal, avokado, agurk og honning.
I tillegg har Jayma Cardoso’s Snow Lodge – fra Surf Lodge i Montauk – fått en ny kokk og kulinarisk direktør: Preston Hix, som tidligere var på Vail’s La Tour, Miami’s Fountainebleau Hotel & Resort, La Gorce Country Club, Klaw; og Denvers Le Bilboquet.
Kjendisgjester på Snow Lodge har inkludert Anna Kendrick, Riley Keough, Heidi Klum, Ian Somerhalder og Nacho Figueras.
Den «nye amerikanske» menyen kommer med en sterk italiensk innflytelse, og er allerede kjent for sin saltbakte hel fisk. Det er også levende pianomusikk i løpet av uken, i tillegg til Jade Room Caviar x Champagne-salongen.
Til slutt er toppkokken Sam Talbot, den opprinnelige kokken på Surf Lodge da Cardoso ble lansert for 16 år siden, også sjefskokken på ZigZag – fra veteranen New York, Los Angeles og Las Vegas gjestfrihetseier Romain Pavee og lokale partnere/filantroper Scott og Carly Weber.
I årevis var Aspen-kjøkkenet «italiensk, italiensk, italiensk, med litt sushi,» sa Pavee til Side Dish.
«Nå er det noe mangfold – fra thailandsk til fransk-indonesisk mat,» la han til.
Pavee beskriver ZigZag som en fransk-amerikansk bistro, «med klassikere fra begge sider av havet.»
Navnet kommer fra Pavees fem år gamle datter, Juliette, som la merke til at Roaring Fork River rant «sikksakk».
«Navnet var så lekent, uskyldig og rent, og elven kunne ikke vært mer innebygd i samfunnet. Det er også formen på sporene som er igjen fra snowboard. Det var perfekt,» sa Pavee og la til at han «ble forelsket» i Aspen for mange år siden, og det var der datteren hans så sitt første snøfall.
ZigZag har åpnet der Mezzaluna, en stift i osp, sto i 37 år før den stengte i oktober i fjor. Den kommer med «den siste, stående vedfyrte ovnen» i Aspen som ble bestefar i.
«Mezzaluna var en institusjon, og vi ønsker å hedre den. Maten vil være mer opphøyet, ‘fransk chic’, men den er også for alle, på et sted som er varmt og nådig,» sa Pavee og la til at det er fokus på lokale råvarer, som vil være spesielt merkbar denne sommeren — med vekt på «hage»-delen av menyen som reflekterer prisene fra steder som Venice Beach, hvor Pavee bor, samt en vedfyrt del.
«Nå er landet frosset, men til sommeren vil bistroen være superproduktsentrert og sunn. Vi vil fortsatt ha rike retter og trøstmat, men vi vil også leke mer med gård til bord, la Pavee til.
Alle tre spisestedene bringer noe nytt til Aspen-scenen, som ble lansert tidligere enn vanlig i år, sa Cardoso, som åpnet Snow Lodge 6. desember.
– Folkemengden har vært konstant siden vi åpnet. Folk ønsker å være tidlig på fjellet, før det blir overfylt, sa Cardoso og la til at det også har vært et stort antall fulle oppkjøp fra luksusmerker.
Snow Lodge har holdt eksklusive middager kun for invitasjoner for merker inkludert Gucci, Bottega Venetta, Vogue og hotelleieren Steve Wynns nylanserte Wynn Fine Art, som hedret kunstneren Connor Addison. Middagen ble arrangert av Winns stesønn, Nick Hissom, direktør for Wynn Fine Art og partner Kameron Ramirez.
