Det var middag og en no-show.
Den britiske kjendiskokken Simon Wood hadde ingen betenkeligheter med å spyttesteke en gruppe middagsgjester på nettet for angivelig å ha unnlatt å møte opp til det reserverte bordet deres på finrestauranten hans, WOOD, i løpet av helgen.
Han grillet dem i en X-post som tok fyr på nettet.
Wood, som vant det populære matlagingsprogrammet «MasterChef» i 2015, la ut et bilde av et tomt bord for fem på sitt eget navn i Manchester, England.
«Et faktisk bilde av kokkens bord kl. 20.00 i går kveld», skrev den opprørte biffskjæreren og satte de flassete gjestene i det varme setet. «Jeg vil gjerne si en stor takk til tabellen med 5 som ingen viste, [not] til og med en telefonsamtale eller en høflighet slik at jeg kunne selge bordet videre.»
Den kokende gale Wood snerret i tillegg: «For en måte å støtte en liten bedrift. Setter stor pris på. Du T#%t$.»
X-plakater rev også den ikke navngitte parten for ikke å overholde reservasjonen deres – en praksis som koster restauranter mye penger ettersom de egentlig holder et bord for manglende oppmøte.
«For en haug med nydelige t-er,» skrev den britiske kokken Dean Banks.
«Det er et fantastisk utseende,» sa en annen kommentator. «En forbrytelse å se det tomt. Jeg kan rett og slett ikke forstå holdningen som tillater den slags oppførsel.
Noen lenestolrestauratører foreslo imidlertid at Wood innførte et gebyr for manglende oppmøte for å avskrekke kunder fra å spøke.
«Forretningsmodellen må endres,» erklærte en, som foreslo «å innføre en innskuddspolicy for reservasjoner, inkludert et ikke-refunderbart gebyr for kanselleringer innen 24 timer.»
De la til at Wood også kunne «selge bordbestillinger på forhånd med en fast avgift, inkludert en ikke-refunderbar avgift for kanselleringer innen 24 timer.»
«Som en som regelmessig spiser ute på fine restauranter, er det vanlig å garantere en bestilling med et kort,» sa en annen. «Hvorfor gjør du ikke dette? Det er trist at folk er så respektløse overfor deg og teamet ditt.»
Larry Yu, en Ph.D. og professor i gjestfrihetsledelse ved George Washington University, hevdet i en artikkel fra MarketScale fra 2023 at «restaurantsjefer må kommunisere en klar avbestillingspolicy, som skal vises tydelig på nettstedet eller tydelig kommuniseres av ansatte som tar telefonreservasjoner.»
Han la til at disse reglene skulle understreke «avbestillingsfristen, fristen for å varsle restauranten for sent, og på hvilket tidspunkt restauranten ikke kan oppfylle reservasjoner.»
Kokken Wood insisterte imidlertid i svarene på at et gebyr for manglende oppmøte ikke er på langt nær nok til å kompensere for «tap av inntekter», og la til at problemet ligger i folk som tror de «kan gå på restauranter, og det gjør det ikke saken.»
I 2021 utestengt NYC-restauratør Keith McNally Vanity Fair-redaktør Graydon Carter fra alle restaurantene hans etter at journoen spøkte en reservasjon på 12 personer på Morandio.
