Legg svekkende beinsykdom til den voksende listen over plager som tilskrives ultrabearbeidet mat (UPF).
Tidligere forskning har koblet UPF-er, som inkluderer produkter som pakket snacks, sukkerholdige drikker, masseprodusert brød, fruktyoghurt, noen frokostblandinger og kjøttalternativer, til en rekke uheldige helseeffekter, fra fedme og diabetes til hjertesykdom, depresjon, demens og mer. En studie har til og med antydet at å spise disse matvarene kan øke risikoen for tidlig død.
Og nå, ifølge ny forskning, kan turen til den tidlige graven være spesielt smertefull ettersom UPF-er kan være en faktor i utviklingen av artrose i kneet.
Den vanligste formen for leddgikt, slitasjegikt, er først og fremst forårsaket av slitasje på det beskyttende brusklaget på endene av beinene våre – ligner på å slite slitebanen på et dekk.
«Artrose er mest vanlig i hofteleddene, og forårsaker smerter i lysken og sidene av hoftene, og kneleddene, noe som fører til smerter foran, på sidene eller baksiden av knærne,» Dr. Vinay K. Aggarwal, en hofte og kne-rekonstruksjonsspesialist ved NYU Langone, fortalte nylig til The Post.
Studier viser at hvert kilo overflødig kroppsvekt kan øke trykket på kneleddene, og skape fire til seks ganger kraften på disse leddene.
For denne siste studien, presentert i dag på det årlige møtet til Radiological Society of North America (RSNA), fokuserte forskere spesifikt på forholdet mellom UPF-inntak og intramuskulært lårfett.
«Nyheten til denne studien er at den undersøker effekten av kostholdskvalitet, spesielt rollen til ultrabearbeidet mat i forhold til intramuskulært fett i lårmusklene vurdert ved MR,» sa studieforfatter Zehra Akkaya, MD, forsker og tidligere Fulbright Forsker ved Institutt for radiologi og biomedisinsk bildebehandling ved University of California, San Francisco.
«Dette er den første avbildningsstudien som ser på forholdet mellom MR-basert skjelettmuskelkvalitet og kostholdets kvalitet.»
Teamet analyserte data fra personer med risiko for, men ennå ikke påvirket av slitasjegikt.
Av de 666 personene som ble vurdert (455 menn, 211 kvinner), var gjennomsnittsalderen 60. Testgruppen var for det meste overvektig, med en gjennomsnittlig BMI på 27. Omtrent 40 % av maten testpersonene spiste det siste året var ultrabehandlet .
For referanse har nyere forskning vist at 60 % av amerikanernes daglige kaloriinntak kommer fra ultrabearbeidet mat.
Forskere fant at jo mer UPF-er folk konsumerte, jo mer intramuskulært fett hadde de i lårmusklene, uavhengig av hvor mange kalorier de konsumerte eller om de var fysisk aktive eller ikke.
«I en voksen befolkning med risiko for, men uten slitasjegikt i kne eller hofte, er inntak av ultrabearbeidet mat knyttet til økt fett i lårmusklene,» sa Akkaya. «Disse funnene holdt seg uavhengig av energiinnhold i kosten, BMI, sosiodemografiske faktorer eller fysisk aktivitetsnivå.»
Spesifikke faktorer som akselererer slitasjegikt, som alder og genetisk disposisjon, er utenfor vår kontroll. Likevel, som studien understreker, er behandlingen av kneartrose avhengig av modifiserbare faktorer som et sunt kosthold som begrenser UPF.
«Artrose er et stadig mer utbredt og kostbart globalt helseproblem,» sa Akkaya. «Siden denne tilstanden er sterkt knyttet til fedme og usunne livsstilsvalg, er det potensielle muligheter for livsstilsendringer og sykdomsbehandling.»
Akkaya håper at ved å illustrere forholdet mellom UPF-er og muskelsammensetning, vil folk ta mer informerte diettbeslutninger. «Å forstå dette forholdet kan ha viktige kliniske implikasjoner, siden det gir et nytt perspektiv på hvordan kostholdskvalitet påvirker muskel- og skjeletthelsen.»
En tidligere storstilt studie fant at medisiner som Ozempic og Wegovy alvorlig kan redusere knesmerter for de med moderat til alvorlig slitasjegikt.
