Eksperter ringer med kubjelle om de potensielle farene ved melk uten melk.
Forbruket av kumelk i Amerika har gått drastisk ned de siste årene ettersom forbrukere har gått mot plantebasert melk av helsemessige årsaker, har en intoleranse mot meieriprodukter og har etiske bekymringer om dyremishandling i moderne melkeproduksjonspraksis.
Imidlertid visse ingredienser i disse alternativene kan være mer skadelige enn meieriprodukter.
Selv om de kan være lavere i fett og kalorier enn kumelk, forskning har slått fast at plantebaserte alternativer ikke alltid er ernæringsmessig like det som kommer fra melkebruket. Omtrent en tredjedel av plantebasert melk har sukkernivåer ligner på jordbær- eller sjokolademelk.
Likevel er det en oppfatning om at plantebasert betyr helsebevisst selv om mange av disse melkeproduktene inneholder tilsetningsstoffer og emulgatorer som kvalifiserer dem som ultraprosessert mat (UPF).
Emulgatorer, som inkluderer gelatin, myseprotein, xanthamgummi og karboksymetylcellulose, tilsettes vanligvis til melk uten melk for å forhindre separasjon og skape en jevn, kremet tekstur.
Ultrabearbeidet mat er forstyrrende for det mikrobielle systemet, og mange eksperter mener overeksponering for UPF er delvis skylden for den økende forekomsten av tykktarmskreft hos unge mennesker.
Svimlende 20 % av tilfellene av tykktarmskreft i 2019 ble oppdaget hos personer yngre enn 55 år, opp fra 11 % i 1995.
Alarmerende nok har denne yngre demografien en tendens til å bli diagnostisert i sykdommens senere stadier, noe som gjør det vanskeligere å behandle og kurere, ifølge leger som forventer at tykktarmskreft vil forårsake rundt 53 000 amerikanske dødsfall i år.
Tidligere forskning har knyttet kostholdsemulgatorene karboksymetylcellulose (CMC) og polysorbat 80 til tykktarmskreft hos mus. Disse tilsetningsstoffene sies å endre tarmbakterier og fremme tarmbetennelse. Som etablert, skader kronisk betennelse DNA og øker kreftrisikoen.
En egen studie fra 2021 fant at når de ble introdusert til en koloni av bakterier som ligner de som finnes i menneskets tarm, trigget emulgatorer bakteriene til å dø eller bli kompromittert.
Tarmmikrobiomet vårt – samlingen av bakterier, virus og sopp i fordøyelsessystemet vårt – antas å spille en nøkkelrolle i utviklingen og progresjonen av tykktarmskreft.
Forskning har antydet at bakteriene i mage-tarmkanalen spiller en viktig rolle i kampen mot kreft – og at det å forstyrre det kan gjøre tykktarmskreft mer sannsynlig.
Dr. Maria Abreu, professor i medisin, mikrobiologi og immunologi ved University of Miami, skapte bølger i fjor da hun ga uttrykk for sine mistanker at kjemikaliene og bakteriene i bearbeidet mat får tarmens enzymer til å blusse opp, noe som fører til betennelse og kanskje kreft.
«Selv maten vi tror er bra for oss kan være et problem,» forklarte Abreu. «Ting som emulgatorer som tilsettes, ting som er kremete, du vet, yoghurten uten fett og alle disse tingene, kan virkelig endre tarmmikrobiomet veldig dypt.»
Og det er ikke bare tilsetningsstoffer og emulgatorer som gjør plantebasert melk til en grunn til bekymring, men blodsukkertoppen de kan skape.
Jessica Cording, en registrert kostholdsekspert og forfatter, fortalte DailyMail.com, «Jeg fokuserer mye på blodsukkerkontroll i arbeidet mitt, som er avgjørende for så mange aspekter av vår fysiske og mentale velvære.»
Som Cording forklarer, er spesielt havremelk lavere i protein og høyere karbohydrater enn meieri- eller nøttemelk. Når kroppen bryter ned disse karbohydratene, forårsaker det en pigg. Over tid kan denne syklusen med spiking gjøre vektkontroll vanskelig og gjøre forbrukere mer utsatt for livsstilssykdommer som diabetes.
