En kokk i New York som overlevde 7. oktober 2023, Massacre i hendene på Hamas har lansert en ny restaurant i hjertet av Chelsea som han sier er en del av hans helbredelsesprosess.
Israeli-Druze Culinarian Raif Rashed, 40, fortalte The Post Living Through The Day’s Horror inspirerte ham til å åpne Taboonia, et spisested der han serverer tradisjonell og autentisk druzemat-alt laget fra bunnen av. Den israeljusterte druzen er en insulær arabisktalende etnoreligiøst minoritet som har sin opprinnelse i Egypt for omtrent 1000 år siden som en avlegger av islam.
«Jeg mistet mange venner den dagen,» sa Rashed, som omtaler 7. oktober som sin «andre bursdag», med tanke på den livsforandrende effekten terrorangrepet hadde på ham. “[Taboonia] er en del av reisen min, for å helbrede meg selv.
«Jeg vil knytte forbindelser mellom mennesker, med god, sunn mat.»
Taboonia åpnet forrige måned på Sixth Avenue på West 29th Street, etter sin første iterasjon som en bås på Grand Bazaar på Upper West Side, som han startet 6. oktober 2024.
Rashed, som tjenestegjorde med Israel Defense Force, hjalp broren sin med å drifte et matstativ på Nova Music Festival dagen for terrorangrepet. Han husket å bruke timer på å lete etter broren og trodde at han hadde blitt drept.
Broren hans overlevde og bor i Israel.
Rashed snakket om å se at folk ble lynsjet, raketter oversvømmer himmelen, dukket bak biler og under stridsvogner for å unnslippe sperringen av kuler, og løp fra skuddvekslingen med rundt 30 festivaldeltakere-inkludert en av hans beste venner, Erick Peretz, som var der med datteren hans, Ruth, 16, som er rullestolbundet.
Faren og datteren ble myrdet av Hamas -terrorister mens de klemte, og utslettet fortsetter å slite med Survivors skyld.
«Jeg la menneskene der nede,» sa han. “Jeg ville gå tilbake, jeg ville hjelpe dem. Men jeg kan ikke, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. ”
Siden han kom fra Amerika og hadde internasjonal tjeneste, hadde Rashed en av de eneste telefonene som fremdeles fikk mottak. Han sa at Rom Braslavski, en 19 år gammel sikkerhetsvakt, på et tidspunkt ba om å bruke telefonen sin til å ringe moren sin.
«Det var den siste samtalen han ringte til henne,» sa Rashed og husket hvordan hun ringte nummeret hans to måneder senere og lette etter gutten sin. «De tok ham.»
Braslavski antas å fortsatt være i live, men er fortsatt et gissel av Hamas.
Kundene omfavner rasende og restauranten hans.
«Da jeg hørte Raifs historie – hans overlevelse av terrorangrepet på Nova -festivalen – visste jeg at jeg måtte gå og vise min støtte,» sa Liza Maltz fra Chelsea. «Den rene skrekken for hva han og så mange uskyldige sivile tålte er over forståelse.»
Siden han åpnet Taboonnias dører, har Rashed allerede hatt glede av et grunnlag av støtte fra New Yorkere som følger israelsk skuespillerinne og aktivist Noa Tishby. Hun delte Rasheds opprivende historie på Instagram, og inspirerte dusinvis av besøk.
Restauranten tilbyr den samme maten han og broren tjenestegjorde på Nova -festivalen, inkludert Bourekas, Pita Labenah, Za’atar, Chai Tea og Saj Bread.
«Noe som ble kalt meg her, for å gjøre dette,» sa Rashed til The Post. “Dette er mitt hjem. Jeg føler meg endelig hjemme. ”
