Hun baker New York City til et bedre sted.
Julia Kiskie, en 38 år gammel Brooklyn-mor og hotellkonditor, har blitt kåret til vinneren av den tredje årlige «Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off» ved å forvandle de ikoniske Dakota Apartments til en ruvende, deilig godbit, The Post kan eksklusivt avsløre.
Den utrolige – og spiselige – versjonen av den berømte Upper West Side-bygningen er laget av omtrent 13 pund med tett pepperkake, snesevis av gjennomsiktige gelatinplater og utallige piskede marshmallow-rør.
«Det var mange lange netter,» sa Kiskie fra Midwood til The Post om hennes monumentale bragd.
Den ovnsvokte mammaen tok hjem konkurransens ettertraktede tittel denne uken, nesten to måneder etter at Museum of the City of New York åpnet sin utstilling med innmeldte spiselige verk av Kiskie og andre for publikum og ba besøkende om å avgi sine stemmer på deres favoritt appetittvekkende skapelse.
Kiskie hadde mye konkurranse. Dakotaen hennes var opp mot 20 andre oppføringer med severdigheter i New York City, inkludert en liten sanitetsbil – som var altfor ren til å være naturtro – og Empire State Building.
Kiskie oppnådde omtrent 20 % av mer enn 11 000 avgitte stemmer, nok til å vinne konkurransen, ifølge Jerry Gallagher, museets administrerende direktør.
«Dakota er en av de spesielle i galleriet, og det er tydelig at den har slått an hos så mange av de besøkende,» sa Gallagher til The Post.
«Det er bare monumentalt – hun brukte hele området som vi tillot henne å bruke, og det er høyt, akkurat som Dakota – så vel som detaljene hennes til alle vinduene og dørene og oppkjørselen,» bemerket han om Kiskies kreasjon .
«Det mange ikke kan se, er at hun faktisk har dette juletreet i sentrum av bygården på gårdsplassen. … Hvis du har små barn, kan du løfte dem opp slik at de kan se inn i det. Hun gjorde bare en fantastisk jobb. Og det er også så vinterlig. Alt er dekket av snø og is, og det ser bare helt magisk ut, sa han.
Kiskie sa at hun i utgangspunktet rettet blikket mot å gjenskape Con-Ed-bygningen i Madison Square Garden på Manhattan, men var bekymret for at den slanke konstruksjonen ikke ville være strukturelt sunn i form av informasjonskapsler.
Det var da Kiskie fant seg selv graviterende mot Dakota, den berømte West 72nd Street og Central Park West co-op hvor legender fra Lauren Bacall til Judy Garland og Connie Chung ringte hjem – og hvor John Lennon ble hensynsløst myrdet.
«Jeg visste om det, men det handlet mer om historien bak de faktiske bygningene: måten de bygde det på, hvordan de satte det sammen og at det var den første bygningen på Upper West Side som faktisk ble laget for at folk skulle bo der. fordi det var midt i blinken. Det var veldig interessant, sa Kiskie.
«Stefaren min elsker det også. Han introduserte meg faktisk for den bygningen fordi han elsker John Lennon.»
Kiskie estimerte at det tok omtrent 200 møysommelige timer for henne å lage Dakotaen fra deig, fra designfasen til å bake pepperkakene til å sette det hele sammen.
Hun sa at prosessen var ekstra anstrengende fordi hun bare kunne jobbe med den etter at hun allerede hadde slitt en hel dag som konditor på et hotell i Midtown – og mens hun fikk bestillinger for sin egen hjemmebakstvirksomhet, Oui Bakely.
Prosjektet var et kjærlighetsarbeid for Kiskie, hvis lidenskap for baking ble født under barndommens somre i Ukraina sammen med bestemoren, som jobbet i et bakeri.
Etter å ha flyttet til USA i 2008, finslipte Kiskie håndverket sitt ved International Culinary Center.
Hun sa at deltakelsen i «Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off» markerer hennes største oppgave til dags dato.
«Jeg liker utfordringer, og jeg liker å prøve nye ting, selv om jeg er litt redd for å gjøre det. Men jeg jobber veldig bra når jeg blir utfordret eller under press, sa hun.
Kiskie fullførte Dakota 28. oktober 2024 – bare én dag før 140-årsjubileet da den virkelige bygningen sto ferdig.
Bakeren sa at hun ble blindet av seieren og aksepterte ydmykt seieren som en «stor ære».
Konkurransen som nummer to i år inkluderte Irma C. Salmons utrolige Prospect Park Boathouse og Christina Napolitanos imponerende skildring av Yorkville.
Andre oppføringer inkluderte en pizzaboks, samt t-banevogner av to separate kokker, sa Gallagher.
«Det var virkelig flott å se ikke bare de ikoniske strukturene, men også folk tenke på hva annet som er ikonisk for New York,» sa Gallagher.
«Det er bare flott generelt å se de besøkende komme inn i rommet og ikke vite hva de kan forvente,» sa han. «Barna vil bli overveldet av alt sukkeret og glasuren og alt godteriet og ting – og det er de – men jeg liker virkelig å se de eldre voksne komme inn fordi de ser på skjermene, og de ser bygningene de kjenner, som de vokste opp rundt, som er i nabolaget deres eller det er ikoniske strukturer som de besøker hele tiden.
«Og de ser dem gjennom noen andres øyne på en morsom, kreativ måte.»
