NYC private kokker blir offentlige – og blir stjerner i sosiale medier.
Mens toques til eliten tradisjonelt har slitt i uklarhet, pisket eggehviteomeletter, smoothies og forseggjorte middagsselskaper for én-persenter, har de nylig funnet ut at matelskere er sultne på å se videoer om livet deres på jobben.
«Det er denne typen hemmelige undergrunnsverden som ikke mange mennesker har tilgang til,» sa Meredith Hayden, en privat kokk som eksploderte på sosiale medier og inngikk en lukrativ kokebokavtale. «Og den er litt mindre iscenesatt enn den vanlige matlagingsvideoen din der den bare er en kokk på et sett … jeg er en profesjonell hjemmekokk.»
Hayden, 28, var en av de første private kokkene som virkelig tok fart på nettet.
Hun hadde tidligere jobbet med markedsføring hos Condé Nast mens hun gikk på Institute of Culinary Education (ICE) om natten, med håp om å få en oppskriftsutviklerjobb hos Bon Appétit.
Men i 2020 ble Hayden permittert og begynte å jobbe som personlig kokk for designeren Joseph Altuzarra og mannen hans, Seth Weissman.
Rundt den tiden startet hun @WishboneKitchen-kontoen sin på Instagram, og la ut bilder av vakre retter hun lagde. Men Hayden ble ikke viralt før året etter da hun la ut en video som beskriver helgen hennes som privat kokk i Hamptons, handlet på markedet og laget flere måltider.
Williamsburg-beboeren har nå 2,2 millioner følgere på TikTok og 1,2 millioner på Instagram.
I fjor inngikk hun en «stor» avtale – definert som over $500,00 av Publishers Marketplace – for en kokebok, som kommer ut i mai 2025.
«På en måned lager jeg det jeg ville ha laget på et år [at Condé or as a private chef]», sa Hayden. «Det er livsforandrende.»
Den private kokken Olivia Tiedemann inngikk også en kokebokavtale for over 500 000 dollar, delvis takket være hennes berømmelse i sosiale medier.
Den 27 år gamle innfødte Bay Ridge, Brooklyn, gikk på den anerkjente Ballymaloe Cookery School i Irland og jobbet i Michelin-restauranter i byen i årevis. Men hun brente ut og tok opp privat avgift for en forandring.
Tiedemanns siste spillejobb i løpet av sommeren i Hamptons hadde henne til å lage frokost og lunsj til de to sjefene hennes, sammen med fireretters middagsselskaper for dem og vennene deres fire kvelder i uken.
«Det er som en 15-timers dag … tre eller fire dager i uken,» sa Tiedemann, som bor i Park Slope.
På Instagram har hun tiltrukket seg 4,4 millioner følgere, sammen med gjestestjerner som Giada de Laurentiis og Benny Blanco, med sin unike stil – punkrockmusikk, rask redigering, slipp av F-bomber og gir kameraet fingeren mens hun slår sin Twiggy-aktige stil. øyevipper og viser frem hurtigbrennende knivferdigheter mens hun tilbereder bifftartar eller hjemmelaget gnocchi med sopp.
Tiedemann var bekymret for at hennes siste klienter – en mann som jobbet med musikk og hans modellkone – kanskje ikke elsket at hun blåste opp på Instagram mens hun jobbet for dem, men det motsatte viste seg å være sant.
«De syntes det var så kult,» sa hun.
Maddy DeVita, 25, fikk sin første private kokkekonsert fordi klienten – en familie i sentrum av Manhattan med to små barn og et populært motemerke – likte hennes kunnskapsrike sosiale medier.
Hun drev kokken Daniel Bouluds sosiale mediekonto mens hun gikk på kulinarisk skole og startet også sin egen @HandMeTheFork Instagram-konto.
Det første innlegget hennes som gikk viralt var en spole på «egg-dagen» på ICE, der elevene lærer å tilberede egg perfekt på alle mulige måter.
«Det er alltid de du minst forventer skal prestere bra,» sa DeVita. The Reel fikk mer enn en million visninger, og DeVita har for tiden mer enn en halv million Instagram-følgere.
Enda en overraskelse? Hvor mye en-persenter elsker ukokt sjømat.
«De ville ha sushi eller noe lignende hver eneste dag hvis jeg serverte det til dem,» sa hun. «Jeg tenkte…»Skal de spise så mye rå fisk, er det helsemessige problemer med kvikksølvforgiftning, ikke sant?»
