Noen skjenker dem en stiv drink.
Restaurant- og bareiere i New York er avstivende for virkningen av annonserte tollsatser som kan riste og røre gjestfrihetsindustrien – hvis de noen gang trer i kraft.
President Donald Trumps nylige trussel om 200% tollsatser på all vin, champagne og ånder fra EU har sommeliere, cocktail-slynger og eiere-fra Haute hot spots til avslappede vanningshull-og lurer på hva Det hvite hus vil tjene neste gang.
Med andre, en vinbar i Williamsburg, feiret nylig sitt første jubileum – en gledelig anledning ødelagt av en følelse av forestående undergang, sa eier Shanna Nasiri til The Post.
«Tariffer for gamle verdensviner, spesielt fransk og italiensk, er definitivt angående,» sa Nasiri. «Disse regionene er ryggraden på listen min, og hvor jeg har de dypeste forbindelsene, så å skifte bort fra dem for å holde prisene tilgjengelige ville være en stor endring.»
Hun skjønte at «marginene er allerede stramme, og det er dyrt å kjøre en vinbar i Williamsburg.»
Blokker unna, Bar Madonna, et annet hjemsøk, har en handlingsplan bør drikke katastrofestreik.
«All vinen vi bærer er italiensk vin,» sa eier Eric Madonna. «Men hvis vi må bytte til innenlands, vil vi det.»
Åpent siden i fjor, den boot-sentriske boozer sleper en linje mellom moderne italienske bar på old school-og er nesten utelukkende på gammel land import.
Madonna vet allerede hvordan han vil avverge i det minste noe av den sløvte påvirkningen – hvis og når tollsatsene trer i kraft.
2. april er den lovede startdatoen for tollsatser, og Trump har antydet at han kanskje ikke går like hardt på noen importer.
«Jeg kan gi mange land pauser,» sa han mandag. «Det er gjensidig, men vi kan være enda finere enn det. Du vet, vi har vært veldig hyggelige mot mange land i lang tid.»
«Vi begynte å fylle på flasker tidlig da vi hørte nyhetene,» sa Madonna. «Men det er bare så mye plass til lagring i bygningen vår.»
Jahdea Gildin, sommelier på East Village Restaurant Luthun, sa at tollene vil være «ødeleggende for majoriteten av restaurantbransjen.»
”Alle vet allerede at restauranter kjører på en veldig fin margin, hvorav flertallet av overskuddet, om noen, blir gjort av alkoholsalg,” sa vinens whiz.
«Det vil fremdeles være prispunkter som er tilgjengelige, men det vil tvinge kvalitetsnivået til å falle hvis det å opprettholde lønnsomheten. Selv om dette kanskje ikke direkte påvirker alle steder, vil det absolutt påvirke mange, spesielt de små lokale virksomhetene som er hjerteslaget i New York City.»
Andre tar en glass-halvfull tilnærming.
Abraham Merchant, president og administrerende direktør for Merchants Hospitality – selskapet bak NYCs to Philippe Chow -lokasjoner, Ophelia Lounge i Beekman Tower and Art Bar i West Village – ser en mulighet, «spesielt for amerikanske produsenter.»
«På eiendommene våre utforsker vi proaktivt måter å synliggjøre mer innenlandske ånder, viner og håndverksdrikker, som kan være et sølvforing av disse endringene,» sa Merchant til The Post.
«USA har et utrolig utvalg av produkter av høy kvalitet, og dette kan være en mulighet for lokale og regionale produsenter til å få mer synlighet i NYCs konkurrerende gjestfrihetsscene.»
