Michelin Guide-stjerneprisene for restauranter i New York City vil ikke bli annonsert før på mandag, men Manhattans superstjernekokker feirer allerede sin ære i den siste globale undersøkelsen av verdens 1000 beste spisesteder.
For tredje år på rad ble det franske sjømatpalasset Le Bernardin kåret til den amerikanske beste restauranten av La Liste – den Paris-baserte, algoritmedrevne guiden for gourmander – som deler æren med Single Thread i Healdsburg, California.
Eric Riperts og Maguy LeCozes institusjon i West 51st Street og Single Thread,
ledet av Kyle Connaughton, var blant ni spisesteder over hele verden som fikk La Listes høyeste rangering på 99,50, ifølge undersøkelsen som ble publisert forrige uke.
La Liste utgir seg for å være et omfattende barometer for medieoppfatninger som kun er én del av kritikernes anmeldelser. Den samlede poengsummen er også basert på alle typer mediedekning, guidebøker og millioner av anmeldelser på nettet fra slike som Yelp og Tripadvisor.
Selv om den kanskje ikke ennå har innflytelse fra Michelin, har La Liste stadig vokst i innflytelse siden lanseringen i 2015 – spesielt i Europa og Asia.
«De påtvinget seg i Europa, Kina, Japan og Korea. Det amerikanske markedet oppdager det saktere, sier Ripert, Le Bernardins kokk/medeier, til The Post.
«La Liste har en god effekt på virksomheten vår, spesielt fra sørkoreanske, japanske og kinesiske kunder.»
Middagsgjester fra disse landene står for ikke mindre enn 30 % av Le Bernardins middagsklientell, la Ripert til.
I en tid da så mange kunder spiser tidligere enn de gjorde før pandemien, snur Le Bernardin vanligvis på 80 bord etter kl.
Middag på Le Bernardin starter på $210 for en fire-retters smaking og lunsj koster $130 for tre retter.
Michelin, som er avhengig av anonyme «landmålere», har velsignet Le Bernardin med tre stjerner hvert år siden den lanserte sin New York-utgave i 2005.
Den tredje stjernen kan øke virksomheten med 25 % sammenlignet med en to-stjerner Michelin-restaurant, sa kokker og eiere.
La Liste hadde i mellomtiden gode nyheter for Daniel Bouluds imperium også. Kokkens Maison Barnes – hjemmet til den berømte «Chobster» kylling-og-hummerhybriden på 250 dollar – mottok utmerkelsen «Årets åpning». Maison Barnes deler beliggenheten i Park Avenue med den gjenopplivede Cafe Boulud.
I en uttalelse sa Boulud og Dinex Group-sjef Sebastien Silvestri: «Vi er stolte over å samarbeide med Barnes Hospitality og [CEO] Thibault de Saint Vincent. Denne anerkjennelsen betyr mye for oss og teamet.»
La Liste-utmerkelsen kommer midt i en byge av restaurantpriser i desember.
Jean-Georges Vongerichten’s Four Twenty Five var det eneste gourmet-etablissementet som laget Esquires «Best New Restaurants»-liste, som ble dominert av uformelle steder – Demo, Tolo, Penny, Naks, Sailor i Brooklyn og Hellbender i Queens.
Og Mēdüzā Mediterrania i Meatpacking District toppet Yelps nasjonale liste over «beste restauranter i 2024».
