Det som skjer ved spisebordet blir ikke lenger ved spisebordet.
Hvis byens servere plutselig alltid ser ut til å kjenne din drikkebestilling, eller hvordan du alltid bestiller ekstra krutonger på salaten din – blir du ikke gal.
Reservasjonsplattformen OpenTable spionerer på sine brukere og samler personlig informasjon om gjester å dele med restauranter, både gode og dårlige, fra vinpreferanser til om de kansellerer en reservasjon samme dag.
Dette lar spisesteder fremheve ting etter dine preferanser, lagre foretrukne sitteplasser eller – hvis AI-notatene dine avslører dårlig etikette – kansellere reservasjonen din helt, forteller kilder til The Post.
«Det er ikke bare forbruksvaner eller om de liker Coca-Cola eller flaskevann. Nå får vi en smakebit på hvordan en diners oppførsel på en restaurant er: Hvis de er en sen avbryter, hvis de legger igjen anmeldelser,» sa Shawn Hunter, daglig leder for Sojourn Social på Upper East Side til The Post om innslaget han først la merke til for to uker siden.
Faktisk, når folk spiser ute ved å bruke OpenTable for å gjøre reservasjonene, kan verter nå se lilla stjerner med AI-notater i profilene sine som: «Bestiller ofte disse drinkene mens de spiser ute», og viser alt fra vin til cocktailer, pluss hvor mye en gjest betaler for dem.
Andre notater blir mer spesifikke, som «hyppig anmelder;» «høy forbruker;» «spiser lenger enn gjennomsnittsgjesten;» og «sen kansellerer,» bemerket Kat Menter, vert på en Michelin-stjerne restaurant i sentrum av Austin, som driver matkontoen EatingOutAustin.
«Det er for alle restaurantene du noen gang har besøkt på OpenTable. De har lagret det du bestilte og hvor mye du betalte for det i profilen din på baksiden,» avslørte Kat i en video på siden hennes, og la merke til at hennes personlige profil sa: «Bestiller ofte juice.»
«Dette er at OpenTable er altfor åpenbart med det faktum at de er datameglere. Jeg antar at de fleste av oss ikke antok hva vi bestilte, hva vi betalte, hvor lenge vi har sittet for, og annen informasjon ble sporet ved siden av navnet og telefonnummeret vårt. Men det er det,» sa Menter til The Post i en e-post.
Hunter sier at diner-datautvinning allerede har påvirket tjenesten på Sojourn Social.
En gjest bestilt til middag mandag kveld på den travle nye amerikanske restauranten hadde «rødvin, øl, cola og musserende vann,» oppført i den OpenTable AI-assisterte delen av profilen deres.
Så Hunter satte dem i vinkjelleren på restauranten og tenkte at de ville nyte en flaske Barolo på 68 dollar.
«Det hjelper oss å forutsi. Jeg kommer ikke til å sette denne personen i hovedspisesalen, de må sitte i vinkjelleren. Hvis vi kan si, ‘de skal få en rødvin’, kommer jeg til å ha en slurk eller to på bordet og glass i stedet for Happy Hour-cocktailmenyen,» sa Hunter.
En annen spisested, bestilt for samme kveld, hadde AI-notatet «lange svingtider», noe som betyr at gjesten sannsynligvis vil ta tid mellom kursene og «spiser lenger enn den gjennomsnittlige OpenTable-gjesten», og fikk Hunter til å sette dem bort fra de mer populære vindussetene.
OpenTable insisterte overfor The Post at teknologien deres er «gunstig for både restauranter og spisesteder.»
En talsperson påpekte også at ved å «godkjenne OpenTables personvernpolicy, gir spisestedet OpenTable visse tillatelser til å bruke dataene deres – inkludert retten til å dele dataene deres med restauranter.
«Diners har muligheten til å velge bort visse datadelingsaktiviteter via deres OpenTable-kontopreferanser,» la de til.
En restaurantkilde sa at småbedriftseiere nå har fullmakt til å ta kontroll over bunnlinjene sine som aldri før, og viser The Post et skjermbilde av en diners profil som lyder: «Avbestiller innen 24 timer etter reservasjon oftere enn den gjennomsnittlige OpenTable-gjesten.»
«Vi pleide ikke å ha så mye informasjon – vi er definitivt mer bevisste på ting,» sa kilden, og la merke til at restauranten kunne kansellere noens reservasjon for å gjøre plass for flere sikre gjester.
Kilden bemerket imidlertid at det følger med risikoen for at restauranten deres får en klage eller dårlig anmeldelse fra personen de kansellerer.
Men ellers kan de spare et bord for et manglende oppmøte og gå glipp av plass til andre gjester, sa kilden.
Kilden forklarte hvordan folk får et dårlig rykte: «Mange mennesker [will] bestill på fire steder. Deretter vil de spørre vennene sine hvor de vil dra og kansellere videre [the three other restaurants].
«Vi tilbyr en god opplevelse og vi vil ha gode middagsgjester også,» bemerket de.
Men på baksiden advarte en innsider i restaurantbransjen Posten om at nye AI-data potensielt kan gjøre mer skade enn nytte, ettersom de tolker folks opplevelser på andre restauranter og destillerer dem ned.
«Det er en enorm verdi en restaurant kan låse opp fra sine gjestedata, men hvis dataene ikke brukes på en ansvarlig måte, kan middagsgjestene bli urettferdig merket basert på en dårlig natt eller en misforståelse som ikke var deres feil,» bemerket de.
