Få en pizza handlingen.
New York City tar tilbake tittelen pizzahovedstad i verden ettersom Manhattan-kjeden Mama’s Too nettopp ble kåret til den beste pizzaen på planeten av Time Out magazine.
Utsalgsstedets nettverk av redaktører og skribenter samplet noen av de mest populære pizzaretter fra hele verden – i en rekke paityper, inkludert New York, Detroit og napolitansk stil.
Og den store osten av cheesy pizza er her i New York City, selvfølgelig.
Spesielt valgte kritikere Cacio e Pepe-skiven fra Mama’s Too, med plasseringer i West Village og på Upper West Side, som den beste av de beste. Den inneholder pisket mascarpone, lagret mozzarella, Pecorino Romano og Parmigiano-Reggiano.
Bortsett fra den pasta-inspirerte paien, kan eieren av Mama’s Too Frank Tuttolomondo også skryte av Angry Nonna, med varm soppressata, kalabrisk chiliolje og varm honning; Bufalinien, som er toppet med ølbehandlet kylling; og den posjerte pæren med søt gorgonzola og varm honning.
I sin anmeldelse av Mama’s Too husket Time Out New Yorks mat- og drikkeredaktør Morgan Carter at hun ble «fristet av et torg som bokstavelig talt var skjult under en snøstorm av Pecorino- og Parmigiano-Reggiano-biter».
«En rask smelting i ovnen senere, og alle smakene sang i perfekt harmoni – kremaktig og lett mascarpone, litt funk fra den lagrede mozzarellaen og all den syrlige, tøyelige osteigheten jeg noen gang kunne be om,» skrev hun.
«Husk at det er fersk, sprukket svart pepper her, så tygg forsiktig hvis du er bekymret for noen sensitive jeksler.»
Bare én annen pizzeria i USA kom på topp 18: Milly’s Pizza in the Pan i Chicago, med en pai med tykk skorpe som «representerer toppen av Chicagos mest ikoniske rett.»
De 18 beste pizzaene i verden akkurat nå, ifølge Time Out:
- Mama’s Too, New York
- 180grammi Pizzeria Romana, Roma
- Short Road Pizza, London
- Pizzeria da Attilio, Napoli
- Pizza Marumo, Tokyo
- Little Kitchener’s Pizzeria, Johannesburg
- Civerinos, Edinburgh
- Kalis, Buenos Aires
- Baldoria, Madrid
- Bella Brutta, Sydney
- Pizza Connection, Cape Town
- Milly’s Pizza in the Pan, Chicago
- Diamond Slice, København
- Oobatz, Paris
- Officina Local, Rio de Janeiro
- Lupita, Lisboa
- Fiata av Salvatore Fiata, Hong Kong
- Mercado 20 de Noviembre, Oaxaca
