Ingen sukkerbelegg denne nyheten.
Å spise sukkerholdige eller kunstig søtede drikker og bearbeidet kjøtt kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge en studie fra Harvard TH Chan School of Public Health publisert denne uken i The Lancet.
Forskerne sporet inntaket av ultraprosessert mat (UPF) til mer enn 200 000 helsepersonell og fulgte opp med dem i omtrent tre tiår for å se om de utviklet hjertesykdom eller hjerneslag.
UPF-er – som representerer 57% av USAs voksendiett – inneholder vanligvis overflødige kalorier, tilsatt sukker, natrium og usunt fett.
Studieforfatterne delte UPF-ene inn i 10 grupper:
- Brød og frokostblandinger (med undergruppene frokostblandinger, mørkt/fullkornsbrød og raffinert brød)
- Sauser, pålegg og krydder
- Pakket søte snacks og desserter
- Pakket salte snacks
- Sukkersøte drikker
- Bearbeidet rødt kjøtt, fjærfe og fisk
- Klare til å spise eller varme retter
- Yoghurt/meieribaserte desserter
- Sterk brennevin
- Kunstig søte drikker
De tre mest populære typene UPF blant deltakerne var brød og frokostblandinger, søte snacks og desserter, og ferdigmat.
Forskerne slo fast at ikke alle UPF-er er dårlige – velsmakende snacks, kalde frokostblandinger og yoghurt/meieribaserte desserter var assosiert med lavere risiko for hjertesykdom, og ultrabehandlet brød og kalde frokostblandinger var knyttet til en lavere risiko for hjerneslag.
Ernæringseksperter har lenge advart mot sukkerholdig brus og bearbeidet kjøtt. For mye tilsatt sukker kan føre til kroniske betennelser i hjertet og blodårene og øke risikoen for diabetes.
På sin side har bearbeidet kjøtt blitt konservert ved salting, speking, røyking eller tilsetning av kjemiske konserveringsmidler. Salt kan øke blodtrykket mens mettet fett kan øke kolesterolet.
Det var noen begrensninger for Harvard-studien, inkludert mangel på informasjon om hvordan maten ble laget. Det var også svært få ikke-hvite deltakere.
Likevel sier forskerne at funnene deres antyder at brus og bearbeidet kjøtt bør frarådes, og den ernæringsmessige kvaliteten til UPF-er bør vurderes før inntak.
«Å redusere innholdet av natrium, mettet fett, tilsatt sukker og kosmetiske tilsetningsstoffer som ikke er essensielle for menneskers helse i fullkornsbrød, kalde frokostblandinger og noen salte snacks kan øke den ellers ernæringsmessige verdien av disse produktene i USA,» studieforfatterne skrev.
