Ost takk!
Mens vi forbereder oss til Thanksgiving, vår nasjonale dag for takknemlighet og fråtsing, lager mange mennesker menyer fulle av meieriprodukter – men hvordan gjør vi myse helseskalaene i vår favør?
Noen oster er bedre for deg enn andre, og å velge de riktige kan bety å få et velsmakende måltid samtidig som du fyller på med proteiner, vitaminer og gode bakterier.
Mange kostholdseksperter sier at ost – og all mat folk liker – ikke bør være forbudt.
«Vi har en tendens til å se på mat som enten bra eller dårlig for oss,» sa Lisa Young, en registrert kostholdsekspert ved New York University og forfatteren av «Endelig full, endelig slank,» tidligere til The Post.
Men, sa hun, slik tenkning er ikke nødvendigvis nyttig – eller, vel, sunn. Young bemerker at ost «gir protein [and] kalsium, så det er definitivt en plass i kostholdet for det,» og spesifiserer at lagrede oster hjelper til med å hjelpe fordøyelsen og øke immuniteten.
De som bruker ost og fullfete meieriprodukter har også vist seg å redusere sannsynligheten for å utvikle diabetes eller hypertensjon. En studie fra 2020 – som undersøkte mer enn 145 000 mennesker i 21 land – fant at inntak av to daglige porsjoner meieri av noe slag reduserte risikoen for begge tilstandene med 11 % til 24 %.
Forskning tyder også på å spise ost kan føre til et lengre og rikere liv.
Utrolig. Les videre for å lære mer om de sunneste ostene du kan legge til julepålegget ditt.
Cottage cheese
Cottage cheese er en mild, frisk, myk ost som nylig har fått en renessanse, som dukker opp på TikTok og har blitt entusiastisk adoptert av Gen Z som et meieri.
Det er en enkel erstatning for ricotta, noe som gjør den til et utmerket valg for å lette opp lasagner eller lage en høyprotein ostekake.
Og sunne matlagingsfans elsker det fordi det er lite fett og mye protein, en kombinasjon som bevarer muskelmassen, holder deg mett gjennom dagen og øker stoffskiftet gjennom den termiske effekten av mat (TEF). Dette betyr at kroppen forbrenner flere kalorier ved å fordøye protein enn fett og karbohydrater.
Spesielt kaseinproteinet har aminosyrer som hjelper med appetitten, energien, humøret, søvnen og immunsystemet.
I tillegg skaper stivningsprosessen bakterier som er bra for tarmen din. Ikke rart at den ble kalt den sunneste osten av Today.com.
Bare ett tips: Velg full fett eller lite fett i stedet for fettfritt. Registrert kostholdsekspert Julia Zumpano, RD, sa til Cleveland Clinic: «Fet cottage cheese kan høres ut som en god idé, men den inneholder mindre protein og vil ikke være like tilfredsstillende.»
Cheddar
Cheddarost, spesielt lagret cheddar, er lavt i laktose, noe som betyr at den vanligvis er lettere å fordøye enn andre oster. Det er en velsignelse for feriefester og tallerkener som tar sikte på å glede så mange ganer og GI-kanaler som mulig.
Cheddar er stappfull av kalsium, B12, selen, sink, vitamin A, protein og aminosyrer som leucin, bevist å fremme muskelvekst og reparasjon.
Inkorporer gammel cheddar i brokkoligryten din eller bruk en skive for å legge til bite til dine kalkunsmørbrød.
Parmesan
Parmesan, eller offisielt Parmigiano Reggiano, er en hard italiensk ost med en skarp, salt smak som, finrevet, minner om mose og smaker som en drømmehule.
Vurder å rive den på stekte grønnsaker som rosenkål eller poteter, eller å bruke den til å toppe en enkel salat.
Denne osten er høy i protein og mineraler som kalsium, selen og B12.
Per Health.com dekker en 1-unse porsjon parmesan 25 % av den daglige anbefalte mengden kalsium, mineralet som «gir struktur til bein og tenner og er nødvendig for kritiske prosesser som nerve- og muskelfunksjon og hormonsekresjon. ”
Parmesan er enda lavere i laktose enn gammel cheddar, og de fleste som identifiserer seg som laktoseintolerante kan nyte det. Enda bedre, på grunn av den saltaktige smaken, går litt langt.
Til tross for de klare helsemessige fordelene, er parmesan høyere i natrium enn andre oster, og de som ser på saltinntaket deres bør rive, rive og barbere med forsiktighet.
Geitost
Som navnet antyder, er geitost laget av melken til en barnepike geit. Også kjent som chèvre, geitost er høy i protein og inneholder null karbohydrater, noe som gjør den til et godt valg for keto-spisere.
Mens geitost har lavere kalsiuminnhold enn kumelk-motstykker, er den rik på kobber og riboflavin, noe som fremmer energiproduksjon, metabolsk funksjon og nevrotransmitterr syntese.
I følge en studie fra 2017 gir oligosakkaridene i geitemelk gunstige bakterier til tarmen, og beskytter kroppen mot sykdommer og betennelser.
Den har også litt mindre laktose enn kumelk, og personer med laktoseintoleranse rapporterer ofte at den er lettere å fordøye.
Geitost gir en god forrett og et utmerket kompliment til tranebærretter. Allsidig geitost kan også piskes og søtes til en deilig dessert.
Feta
Feta er laget av sauemelk, og mens det er høyere i natrium enn andre oster, er det lavere i kalorier.
Ifølge Medical News Today gir en enkelt porsjon feta halvparten av den daglige anbefalte dosen av fosfor, et essensielt mineral som er kritisk for bein og tannhelse.
Prøv denne viralbakte feta-pastaen eller bland feta med urter for å lage en deilig dip eller kombiner med stekt hvitløk og legg til potetmos for en herlig spinn på en stivelsesstift.
