En ny rapport fra Resy graver i mat- og spisetrendene det siste året – samt hvilke restauranter i Big Apple som tar kaken som den mest elskede.
Reservasjonsplattformen, som analyserte bestillingsdata og spisestedsundersøkelser for å kompilere rapporten, disket opp med de hotspotene i New York City som er ombooket mest, med Balthazar, Café Chelsea, L’Artusi, Pastis og Thai Diner som ledet flokken.
«Mellom personlige hilsener fra restaurantpersonalet, «ekstramateriale» som kan dukke opp på bordet ditt og å kjenne deg rundt i menyen, er det ingen glede for en restaurantelsker som å bli en vanlig – og restauranter er avhengige av stamgjester for å holde virksomheten flytende «, heter det i rapporten.
Selv om det er nesten umulig å ta et bord på en av Gothams mange trendy og velsmakende utgravninger, har Resy sett en økning i interesse for søndagsreservasjoner.
Selskapets data viste en høy prosentandel av «varsler» – varsler for tilgjengelige spisetider – konvertert til virkelige reservasjoner på søndager, med kunder som er 19 % mer sannsynlige for å få en plass den dagen sammenlignet med lørdag.
Og på tvers av de fem bydelene vil lånetakerne mest sannsynlig konvertere reservasjonsvarslene sine til en plass ved et bord på spisestedet Birds of a Feather i Williamsburg.
Når de skal velge hvilken restaurant de skal bestille, skisserte de som elsker å «jappe» – eller som har en evne til å avskrekke øret – den ideelle stemningen for å prate med vennene sine.
Av de 81 % av de spurte som selv identifiserte seg som «jappere», sa 66 % at en «medarbeider med gode vibber» er nødvendig for å sette stemningen til middag, mens 64 % krevde «en god happy hour-avtale», 61 % trenger « en atmosfære som ikke er for høy” og 60 % foretrakk standsete som et alternativ.
Generelt spilte de «generelle stemningene» en nøkkelrolle når de spiste ute, med 38 % av gjester som innrømmet at det var en av hovedgrunnene til å bestemme seg for hvor de skulle spise.
Faktisk sa 23 % av folkene at de ville besøke en vin- eller cocktailbar «bare for stemningen» – til tross for at de ikke drikker store – og 46 % av folk henter interiørinspirasjon fra restaurantinnredning.
I tillegg sa 88 % av folkene at sjansene for å bestille bord øker hvis personalet virker som de har «gode vibber», mens mer enn halvparten av spisegjestene sa at det er mer sannsynlig at de tar en reservasjon basert på bilder av en restaurant.
Til tross for den voldsomme økningen av soloservering det siste året – som så en økning på 6 % i NYC alene, per Resy – er restauranter fortsatt ansett som et «primested for tilkobling», med nesten halvparten av gjester som sa at de ville snakke med fremmede på en spisested.
For ikke å nevne, restauranter – spesielt de som går viralt på sosiale medier – er turisthotspots.
I følge Resy sa 67 % av de spurte at de ville reise innenlands til en annen by bare for å prøve en ny restaurant.
Og når vi snakker om sensasjoner på nett, veide Resy-redaksjonen inn på de hotteste trendene som går inn i det nye året, og spådde at omakase og raw-barer vil regjere i 2025 sammen med tilbakekomsten av pubburgeren og kål som tilraner seg blomkål som den mest populære grønnsaken. .
Resy-teamet spådde også at «snack-tails» – en cocktail-snack-hybrid som refererer til alkoholholdige drikker med forseggjort garnityr – vil bli den varme nye gjøremålet, og det samme vil nostalgi-servering, som kommer midt i en bølge av restauranter som gjenoppliver gammel meny gjenstander.
