En collegestudent fra Texas med alvorlig peanøttallergi døde etter å ha spist på en restaurant hun ville besøke, men hadde ingen anelse om at etablissementet endret oppskriften deres – noe som førte til den dødelige allergiske reaksjonen og foreldrene hennes krevde endringer i matindustrien.
Alison Pickering, 23, var dager unna å ta eksamen fra Tarleton State University da hun gikk ut på en første date, og bestemte seg for en restaurant hun visste hadde mat hun kunne spise til tross for hennes alvorlige allergier.
Pickering, som oppdaget at hun hadde peanøttallergi da hun gikk i førskolen, hadde alltid vært forsiktig med stedene hun spiste ute på og ville ikke endre spisestedene for hennes sikkerhet.
«Hun gikk gjentatte ganger på de samme restaurantene og bestilte de samme rettene, vet du. Og det var en vanlig ting, sier Pickerings far, Grover Pickering, til CBS News Texas.
For sin date 12. mai 2023 valgte hun en uidentifisert restaurant hun hadde vært på før og bestilte mahi mahi, en rett hun hadde bestilt fra bedriften før.
Uten at hun og servitørene visste det, hadde kjøkkenet nylig endret oppskriften på retten, og tilsatt peanøttsaus til fisken.
«Hun tok noen biter, skjønte at noe var galt,» sa Grover Pickering.
Pickering kjente effekten av peanøttsausen og ga EpiPen sin og gikk til og med til en ambulanse utenfor hvor hun snakket med legene.
«Et sted underveis gikk det nedoverbakke,» sa den sønderknuste faren.
Pickering falt bevisstløs og våknet aldri.
Pickering døde av et «alvorlig anafylaktisk sjokk fra inntak av peanøtter som ikke ble avslørt på restaurantmenyen,» het det i nekrologen hennes.
Et og et halvt år etter datterens tragiske død jobber Pickerings for å forhindre at flere dør på grunn av skjulte allergener på restauranter.
«Vi vil gjerne se mer gjort for å gjøre servitørene og lånetakerne oppmerksomme,» sa Joy Pickering til CBS Texas.
En del av endringen inkluderer Texas-restauranter som jobber med kommunikasjon mellom alle ansatte som involverer endringer i oppskrifter, spesielt når det gjelder allergener.
«For å finne ut hvilke retningslinjer som kan settes på plass for å hjelpe restauranter med bedre kommunikasjon til kundene sine når det gjelder ingredienser, omtrent som etiketter på matbutikkvarer du kjøper,» la Grover Pickering til
«Jeg vet at vi kommer til å redde liv ved å gjøre dette,» sa Joy Pickering.
Hannah Glass, en 19 år gammel førsteårsstudent ved Maranatha Baptist University i Wisconsin, døde etter at hun spiste en glutenfri brownie som var laget med stekt peanøttmel.
Glass, som hadde en alvorlig peanøttallergi, brøt ut i elveblest og ble voldsomt syk etter å ha spist godbiten bakt av en kvinnegruppe spesielt for glutenfrie studenter 5. november
«Den andre biten visste hun at noe var galt,» sa faren hennes, David Glass, til WISN12. «Vi tror fordi dette produktet inneholdt stekt peanøttmel, atskilt fra oljeaktig peanøttsmør, som maskerte dette.»
Glass’ familie donerte organene hennes da kroppen hennes ble fullstendig stengt.
