Steak ‘n Shake har rullet ut sine nye tater-totter tilberedt i bifftalg, og utvider hurtigmatkjedens satsing mot tradisjonelle stekemetoder.
Kunngjøringen vakte oppmerksomhet på sosiale medier etter at det Indianapolis-baserte selskapet fremhevet ingrediensen mandag morgen i et X-innlegg, med kommentatorer som berømmet trekket, mens andre diskuterte om bifftalg er sunnere enn vegetabilske oljer.
Steak ‘n Shake skapte tidligere overskrifter i fjor da det kunngjorde at pommes frites ville bli tilberedt i bifftalg i stedet for vegetabilsk olje – noe av det selskapet beskrev som en retur til den «autentiske måten» å steke poteter på.
«Da totter ble oppfunnet på 1950-tallet, ble de tilberedt i bifftalg,» skrev Steak ‘n Shake i sitt X-innlegg.
«Steak ‘n Shake bringer dem til deg i det 21. århundre som den eneste kjeden som tilbyr 100 % bifftalgtotter. Du kan få en smak av throwback-totter.»
Bifftalg – gjenvunnet bifffett – ble ofte brukt i restaurantfrityrkokere for tiår siden før mange kjeder gikk over til vegetabilske oljer, ifølge bransjeeksperter. De siste årene har noen restauranter og matpåvirkere gjenopplivet interessen for ingrediensen midt i debatter om frøoljer og tradisjonelle matlagingsmetoder.
De fleste av svarene på X var positive, og kommentatorer delte sin begeistring.
«Tallow tots? Nå er det hvordan du gjør sprø rett,» skrev en kommentator.
«Jeg skal bokstavelig talt finne en av restaurantene dine i morgen eller ASAP. Talgtotter [are] snakker mitt kjærlighetsspråk», skrev en annen.
«Å herregud. Jeg er der,» skrev en annen.
“Gleder meg til å prøve disse!” sa enda en kommentator.
Noen få kommentatorer virket mindre enn entusiastiske over nyhetene.
«Ærlig talt, hvis du går for helsefordelen, bør du bruke organisk EVOO (slå det opp, intern, lol) eller avokadoolje,» skrev en kommentator.
«Ikke alle spiser pattedyr. Flott for paleo-kjøttetere. Ikke bra for pollo/pescatarianer eller vegetarianere og veganere,» sa en annen person.
«Pommes frites [that were] stekt i biff talg hadde en merkelig [taste] og de var ikke sprø,” skrev en annen.
Flere kommentatorer bemerket at de ønsket å prøve tottene, men sa at det ikke var noen Steak ‘n Shake-steder i nærheten av dem.
«Tatertotter er fortsatt en frityrstekt mat, uansett stekemedium,» sa South Carolina-baserte ernæringsfysiolog Lauren Manaker til Fox News Digital.
«Den høye varmen som brukes i frityrsteking kan produsere akrylamid, et kjemikalie knyttet til potensielle helserisikoer når det konsumeres i store mengder, uavhengig av hvilken type olje eller fett som brukes,» sa hun. «Selv om bifftalg kan tilby noen fordeler som stekefett på grunn av dets høye røykepunkt og stabilitet, gjør det ikke tater tots til en «helsekost.»
Manaker sa at tatertotter, «enten de er stekt i bifftalg eller andre oljer, nytes best med måte som en sporadisk nytelse i stedet for en vanlig del av et sunt kosthold.»
California kokk og restauratør Andrew Gruel fortalte Fox News Digital at han var nysgjerrig på å vite om Steak ‘n Shake’s tater tots er par-stekte på forhånd.
«Den eneste måten du kan sikre [they] er helt fri for frøolje, hvis restauranten kutter dem på stedet,» som restaurantene hans gjør, sa Gruel.
Fox News Digital kontaktet Steak ‘n Shake for ytterligere kommentarer.
Bare forrige måned kunngjorde Steak ‘n Shake at de ville fjerne alle mikrobølgeovner fra kjøkkenet innen 15. april.
«Kvalitetsrestauranter trenger ikke mikrobølgeovn,» skrev Steak ‘n Shake på X den gangen.
«Det er en del av vår reise å forbedre matkvaliteten og kun bruke tradisjonelle metoder for matlaging.»
Denne måneden begynte Steak ‘n Shake å gi sine timeansatte en bitcoin-bonus på 21 cent per time – og tilbyr et bidrag på 1000 dollar til Trump-kontoene, «støtter våre ansattes barn.»
