Full-fat får en full send.
En svensk studie som fulgte over 27 000 mennesker i 25 år, fant noe å gruble over – nærmere bestemt en positiv sammenheng mellom fullfete meieriprodukter og generell hjernehelse.
Og de fant ut at riktig type ost kan gjøre en merkbar forskjell.
I løpet av den 25 år lange studien ble 3 208 av 27 670 deltakere diagnostisert med demens.
De uten en kjent genetisk risiko for Alzheimers sykdom som spiste mer enn 50 gram fet ost per dag – omtrent en tredjedel av en kopp – viste en 13–17 % lavere risiko for å utvikle Alzheimers. Denne reduserte risikoen var fraværende blant deltakere med genetiske risikofaktorer.
I tillegg viste folk som konsumerte mer enn 20 gram fullfettfløte per dag en generell lavere risiko for demens, mellom 16 og 24 %.
Studien fant ingen meningsfulle sammenhenger mellom redusert demensrisiko og melk med lavt eller høyt fettinnhold, fermentert eller ikke-fermentert melk, eller lav-fett fløte.
Eksperter har lenge oppfordret forbrukere til å gå med lavt fettinnhold i meierigangen for hjertehelsen.
Men demens og kardiovaskulær sykdom deler flere underliggende risikofaktorer, og bevis fra denne og andre studier tyder på at ost også kan bidra til en lavere risiko for hjertesykdom.
Selv om meieri fortsatt kan diskuteres, ser disse funnene ut til å støtte, delvis, Landbruksdepartementets nye kostholdsretningslinjer, som prioriterer full-fett over lav-fett alternativer.
Helfet ost er rik på vitamin A, B12, D og K2, samt folat, jod, sink og selen, alle næringsstoffer som støtter hjernens funksjon.
Tidligere forskning har også funnet at fullfett meieri er gunstig for den generelle helsen.
I 2022 fant en flere tiår lang finsk studie av 2497 middelaldrende menn at ost var den eneste maten forbundet med lavere demensrisiko, med en reduksjon på 28 %.
I mellomtiden fant en studie fra 2024 at de som konsumerte mer ost har en tendens til å leve sunnere og lykkeligere liv. Gouda-livet, om du vil.
Eksperter bemerker imidlertid at noen av de rapporterte fordelene med fullfete meieriprodukter kan stamme fra å erstatte rødt og bearbeidet kjøtt med ost eller fløte, noe som antyder at den positive assosiasjonen handler mer om meieri som erstatning enn næring.
Faktisk fant den svenske studien ingen sammenheng mellom fullfete meieriprodukter og demensrisiko blant deltakere hvis dietter holdt seg stabile over fem år.
Videre fant studien at deltakere som spiste mer fullfete meieriprodukter var mer utdannede, mindre sannsynlighet for å være overvektige, og totalt sett hadde lavere risikofaktorer for tilstander assosiert med demens, inkludert hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk og diabetes.
Disse egenskapene tyder på at helfete meieriprodukter hengivenhet oppstår innenfor en generell sunn livsstil, og studiens resultater indikerer ikke at å spise store mengder ost og fløte kan beskytte mot demens eller hjertesykdom.
På den måten understreker studieforfattere og helsepersonell at å opprettholde et sunt kosthold, snarere enn å innta en enkelt spesifikk matvare, bør være det rette lyset for forbrukerne.
For det formål er middelhavsdietten, som inneholder grønnsaker, fisk, fullkorn, frukt og fullfete meieriprodukter, rutinemessig forbundet med redusert risiko for både hjertesykdom og demens.
