En ny proteinfylt utfordrer muskulerer seg inn i helse- og treningsverdenen – og den kommer rett fra meieriet.
Parmesanost har blitt viralt blant treningsgjengere og helsepåvirkere som leter etter en proteinkilde for hele maten, med noen skapere som napper den rett fra blokken.
På TikTok og Instagram har videoer av folk som biter i kiler som epler fått millioner av visninger, med noen brukere som hevder at de er «ferdige med proteinbarer» fordi parmesan leverer protein uten tilsetningsstoffer.
«Parmesanost er en overraskende god proteinkilde, som gir omtrent 10 gram protein per unse, sammen med essensielle aminosyrer,» sa Denise Chakoian, en Rhode Island-sertifisert personlig trener, til Fox News Digital.
«Den er spesielt nyttig i små porsjoner fordi dens sterke smak lar deg øke proteininntaket uten å tilføre mye volum eller kalorier,» la hun til.
Parmesan leverer alle de ni essensielle aminosyrene kroppen ikke kan produsere på egen hånd, noe som gjør det til et komplett protein.
Den lange aldringsprosessen – minst 12 måneder for ekte Parmigiano Reggiano – bryter naturlig ned mesteparten av laktosen, noe som gjør den lettere å fordøye, ifølge eksperter.
Osten er en «god ernæringsmessig bang for pengene.»
Mens proteinbarer kan levere rundt 20 gram protein og pulver ofte starter på 30 per porsjon, kan en håndflatestørrelse på 80 gram parmesan også levere 25 til 30 gram protein.
Den italienske osten kan være et smart alternativ for helmat når den spises i rimelige porsjoner, sa Tina Marinaccio, en New Jersey-basert registrert kostholdsekspert og eier av Health Dynamics LLC.
«Parmesan er et godt alternativ til ultra-behandlede proteinbarer, som ofte er nedstrippede makronæringsstoffer som er smurt inn i en bar med syntetiske fibre og søtningsmidler,» sa hun til Fox News Digital – og la til at osten er en «god ernæringsmessig valuta for pengene.»
I en Instagram-video fra mai, presenterte Marinaccio den cheesy-trenden, og berømmet den «rike, salte, komplekse, nøtteaktige smaken» av parmesan over enhver proteinbar.
Off the block er best, la hun til, fordi mange revet alternativer inneholder cellulose, et antiklumpemiddel laget av pulverisert tremasse.
«Jeg kaller det ‘termittmat’,» sa hun.
Marinaccio la til at ost støtter muskelproteinsyntese, «både i hvile og under restitusjonsfasen etter trening,» takket være det saktefordøyelige kaseinproteinet.
Hun advarte imidlertid om at oppblåste proteinmeldinger og input fra influencer noen ganger presser folk mot unødvendige ytterpunkter. «Vi trenger riktig mengde protein – ikke for mye av det gode,» sa hun.
Eksperter var enige om at det er grenser.
Mens parmesan tilbyr en mer naturlig proteinkilde enn mange pulvere, med betydelig kalsium og uten tilsatt sukker, søtningsmidler eller emulgatorer, er «avveiningen» at den også er høy i natrium og mettet fett, sa Rhian Stephenson, en London-basert ernæringsfysiolog, naturlege og grunnlegger av Artah, nylig til Vogue.
En porsjon parmesan som er stor nok til å konkurrere med en proteinbar kan inneholde omtrent 330 til 400 kalorier, 12 til 16 gram mettet fett og 540 til 720 milligram natrium.
Helseeksperter anbefaler å holde mettet fett til omtrent 11 til 13 gram om dagen for hjertehelsen og begrense natrium til 1500 til 2300 milligram, ifølge American Heart Association og amerikanske kostholdsretningslinjer.
Spesielt personer med høyt blodtrykk, melkeallergi, nyresykdom, hypertensjon og andre helsemessige forhold bør begrense parmesan, foreslår eksperter.
Marinaccio anbefalte også å pare osten med frukt.
«Tenk et eple, en pære eller et par Medjool dadler for å gi noen sunne karbohydrater og fiber,» sa hun.
De tilsatte karbohydratene hjelper kroppen å bruke proteinet mer effektivt for muskelreparasjon, mens fiberen holder blodsukkeret stabilt for lengre varig energi.
I tillegg til parmesan, gir andre høyproteinoster som Romano, Gruyère og Swiss omtrent 7 til 9 gram protein per unse – mens provolone og delvis skummet mozzarella tilbyr omtrent 6 til 7 gram, bemerker eksperter.
Andre meierialternativer inkluderer cottage cheese, som inneholder 13 til 15 gram per halv kopp servering, og skyr eller ekstra tykk gresk yoghurt, som gir 18 til 20 gram per 200 gram porsjon.
