Alt er pow-tivelig.
Spesielt trente «trøffelhunder» som jobbet for Michigan State University og University of Florida brukte nesen for å oppdage to trøfler.
De to nye variantene av de dyre og unnvikende soppene, beskrevet i en fersk studie publisert i tidsskriftet Mycologia, var Tuber Cumberlandense og Tuber canirevelatum, som er hjemmehørende i Nord -Amerika.
«Trøfler er noen av de mest mystiske og forlokkende soppene på planeten,» sa studie medforfatter og University of Florida doktorgradsstudent Benjamin Lemmond i en uttalelse.
”De lever livet under jorden, ute av syne, men mennesker over hele verden er ivrige etter å finne dem og glede seg over sine unike kulinariske egenskaper. Denne studien viser at det fremdeles er uoppdagede trøfler rett under nesen vår, så å si, og at vi uten hjelp fra hunder (og deres utrolige nese) kanskje aldri finner dem. ”
Tuber canirevelatum, som betyr «hundefunnet» trøffel, ble oppkalt etter trøffelhund Monza og hennes trener, Lois Martin.
Martin sendte soppprøvene til Gregory Bonitos laboratorium på MSU siden de ikke så ut eller luktet ut som noe kjent i Nord -Amerika.
Bonito, førsteamanuensis ved Institutt for plante-, jord- og mikrobielle vitenskaper ved MSU College of Agriculture and Natural Resources, og forskerstudent Alassane Sow, hovedforfatter på studien, analyserte DNA for å identifisere trøflene og plasserte dem på soppen slektstre.
«Å motta disse prøvene var veldig spennende, spesielt fordi de lignet veldig på den velkjente spiselige europeiske trøfler Tuber Macrosporumand Tuber Aestivum,» sa Sow. ”Vi håper at ved å beskrive begge disse artene vil det være økt interesse for å dyrke nordamerikanske trøfler. Våre analyser viser at hver har aromatiske forbindelser funnet i noen av de mest verdifulle trøffelartene. ”
I mellomtiden ble Tuber Cumberlandense oppkalt etter Cumberland -platået i Appalachian -fjellene der det ble oppdaget av trøffelhunden Luca og trener Margaret Townsend.
Tuber Cumberlandense har tidligere blitt solgt under forskjellige navn og høstet i trøffelhager og skogsområder, men den nye analysen avslørte at denne er en «distinkt og tidligere ubeskrevet» arter som er hjemmehørende i Nord -Amerika, forklarte Bonito.
«Denne spesielle arten har et symbiotisk forhold til verten deres, hvite eik, vokser fra røttene sine og gir ernæring til trærne,» sa Bonito.
Destillerprodusentens merke jobber nå for å finne ut hvordan man dyrker den innfødte trøffelen for whiskyen sin, som selskapet lagrer i hvite eikefat.
”De vil skoglig ut landet sitt i Kentucky med hvite eik for tønnene og håper en dag å høste trøfler også; Kanskje de til og med vil lage trøffelinfusert whisky, ”la Bonito til.
Historisk sett er europeiske trøffelarter de som har blitt dyrket og solgt, men det har vært økende interesse for å dyrke, villhøstede og selge trøfler hjemmehørende i Nord-Amerika-noe som betyr at flere trøffelunger må komme ut for å spille og snuser dem ut.
«Hvis du har 20 000 dollar av trøfler som vokser under jorden, må du finne dem før de går til grunne, så hundene er veldig viktige,» sa Bonito.
«Forskningen vår forsterker viktigheten av å bruke trøffelhunder i tuberforskning og trøffeloppdrett,» la Bonito til. ”Vi mistenker at mange innfødte knollarter gjenstår å oppdage og beskrevet. Denne oppgaven vil bli forbedret gjennom det fortsatte samarbeidet mellom mykologer – forskere som studerer sopp – de offentlige og trente trøffelhunder. ”
