Glem French Laundry, Napa Valley har et nytt hotspot – og det er ikke engang en trendy restaurant.
Den siste spisemani i California vinland er Yountville-hjemmet til kokken Sarah Heller og hennes ektemann, mestersommelieren Jason Heller.
Gourmetparet arrangerer et intimt fem-retters måltid for 12 gjester omtrent to ganger i måneden, kalt Pasta Lovers Club Napa – og matelskere roper etter en reservasjon, ifølge San Francisco Chronicle.
Når Hellers annonserer en ny dato på nett, er de 12 setene ved ett langbord snappet opp på få minutter.
Gjestene tar med sine egne flasker vin – fordi paret ikke lovlig kan selge alkohol – mens Hellers forbereder maten, sentrert på hjemmelaget pasta.
Jason åpner vinen med omhu, noen flasker er sjeldne funn mens andre er personlige favoritter. Å dele dem har blitt en del av moroa, og gjør hver middag til en smaksopplevelse kuratert av gjestene selv.
Pastaen er håndlaget og sesongbasert. Diners nyter klassikere som spaghetti og bucatini sammen med sjeldnere pressede former, skriver Chronicle.
Fremmede blir raskt følgesvenner, bytter historier, ler og smaker sammen. På slutten av kvelden drar noen gjester til og med fersk pasta med hjem, en liten suvenir fra en kveld som føles mer som en hemmelig sammenkomst enn en formell restaurant.
Det er ingen offisiell meny, ingen corkage-avgift og ingen påskudd. Noen ganger åpner gjester flere flasker i løpet av kvelden.
Jason trekker av og til spesielle flasker fra sin egen kjeller, og legger til ekstra vindrama til blandingen, ifølge Chronicle.
Kombinasjonen av pasta, personlig vin og intime sitteplasser har gjort Hellers’ hjem til en av Napa Valleys mest omtalte kulinariske opplevelser.
Folk som vanligvis jager fransk vaskeri-reservasjoner, jakter nå en plass ved dette fellesbordet.
The Hellers har skapt et rom hvor god mat, god vin og livlige samtaler kolliderer – og middagsgjester forlater følelsen av at de nettopp har oppdaget Napas best bevarte hemmelighet, melder Chronicle.
