Dette er et gouda-tips.
En britisk kirurg deler hvordan du best oppbevarer ost i kjøleskapet – det viser seg at du kan ha gjort det feil hele tiden. Dr. Karan Rangarajan, også kjent som Dr. Karan Rajan, anbefaler å pakke inn meieri-gleden i ostepapir, pergament eller vokspapir og ikke legge den alene i en plastpose.
«Når du er ferdig med å sluke osten din som en sulten liten rotte, prøv å unngå å legge osten din i en plastpose – spesielt mykere oster, som har et høyere vanninnhold, som havarti, mozzarella eller gouda,» rådet Rangarajan i en mandag TikTok med mer enn 116 300 visninger.
«Dette er fordi fuktigheten kan bli fanget av plastposen og dekke osteoverflaten, og dette gir grobunn for bakterier og mugg – og ikke den velsmakende typen,» forklarte han.
Mayo Clinic advarer om at bakterier som listeria, brucella, salmonella og E. coli kan vokse sammen med mugg på ost.
US Department of Agriculture (USDA) sier at myke oster – som cottage cheese, ricotta eller brie – kan oppbevares i kjøleskapet i en uke. Dessverre fryser de dårlig.
Men harde oster – som cheddar, sveitsisk og parmesan – kan fryses i seks måneder. De kan også stå i kjøleskap i seks måneder, dersom pakken ikke er åpnet. Når den er åpnet, kan osten vare tre til fire uker i kjøleskapet, ifølge USDA.
Rangarajan sier at det generelt er OK å lagre hardere oster i en plastpose.
«Hardere oster som Parmigiano har generelt mindre vanninnhold, så det er ikke så stor sak hvis de lagres i plastposer,» sa han. «For de fleste oster, klarer ikke plastposer å gi den rette balansen mellom fuktighet og luftstrøm, noe som gjør dem mindre enn tilstrekkelige hjem for din nydelige ost.»
Rangarajan sa at hvis du må bruke en plastpose, pakk osten inn i papir på forhånd.
Hans minuttlange TikTok var inspirert av et innlegg fra ConVino Board, et oste- og charcuteri-merke som ofte deler smarte tips for å holde osten fersk.
«Plastposer eller saranfolie … vil kvele osten din og forme den i løpet av få dager,» sa Nicolle Laviolette, eieren og skaperen av ConVino Board, i en 2022 TikTok. «Ost er dyrt, så sørg for at du oppbevarer den riktig i kjøleskapet.»