Å strekke seg etter saltbøylen ved kjøkkenbordet kan virke som en annen natur for noen – men det kan avsløre urovekkende detaljer om helsen din.
Nyere brasiliansk forskning, publisert i tidsskriftet Frontiers in Public Health, undersøkte virkningen av å tilsette salt til mat med fokus på eldre voksne.
Studien brukte nasjonale undersøkelsesdata fra mer enn 8000 brasilianere over 60 år, samlet inn mellom 2017 og 2018.
Deltakerne ble stilt spørsmålet: «Har du for vane å tilsette salt til maten ved bordet?» Forskerne dechiffrerte deretter visse egenskaper som var knyttet til vanen.
Omtrent 10,9 % av eldre voksne sa at de brukte salt ved bordet. Menn rapporterte denne vanen mer enn kvinner – 12,7% sammenlignet med 9,4%, ifølge den publiserte studien.
Menn som ikke fulgte en diett for høyt blodtrykk hadde mer enn dobbelt så stor sannsynlighet for å tilsette salt sammenlignet med menn som følger denne dietten.
Menn som rapporterte å bo alene hadde 62 % høyere sannsynlighet for å bruke salt sammenlignet med menn som bodde sammen med andre.
Kvinner som ikke fulgte en diett med høyt blodtrykk hadde 68 % høyere sannsynlighet for å bruke ekstra salt.
Tilsetning av salt var også assosiert med et lavere inntak av frukt og grønnsaker blant kvinner. Sjansen for å tilsette salt til maten var 81 % høyere hos kvinner som ikke spiste frukt, og 40 % høyere hos de som ikke spiste grønnsaker.
Kvinner som har en høy konsentrasjon av ultrabearbeidet mat i kostholdet hadde mer enn dobbelt så stor sannsynlighet for å tilsette salt til maten, som de som bodde i urbane områder.
Siden denne studien var tverrsnitt, viste den en sammenheng, men kunne ikke bevise at en ting forårsaket en annen, erkjente forskerne. Noe av informasjonen var selvrapportert, noe som også kunne begrense funnene.
Dietter med høyt natrium er kjent for å forårsake en økning i blodtrykket, som også øker risikoen for hjertesykdom, magekreft, fedme, osteoporose og nyresykdom, ifølge Verdens helseorganisasjon.
Omtrent 1,89 millioner dødsfall hvert år er assosiert med inntak av for mye natrium, rapporterte organisasjonen.
WHO anbefaler at voksne bruker mindre enn 5 gram salt per dag, eller rett under en teskje, for best mulig helseresultat.
Medforfatter av studien Dr. Débora Santos, en titulær professor ved Rio de Janeiro State University, ba om alternative måter å redusere ytterligere bruk av salt på.
«Bruk av urter og naturlige krydder som alternativer til salt, eller kulinariske teknikker som å bruke surheten til sitrusfrukter, kan bidra til å redusere diskresjonær saltbruk samtidig som matens smak opprettholdes,» skrev hun i en pressemelding.
«Praktiske strategier, som å unngå rutinemessig plassering av saltbøsser på bordet, kan også bidra til å redusere vanlig saltbruk.»
Den Los Angeles-baserte registrerte ernæringsfysiologen Ilana Muhlstein sa at det å tilsette salt i maten før hun prøver det er en av hennes «største kjæledyrplager».
«Det er interessant at denne studien fant at menn hadde betydelig større sannsynlighet for å tilsette salt til maten sammenlignet med kvinner, fordi dette er en observasjon jeg også har hatt,» sa Muhlstein, som ikke var involvert i studien, til Fox News Digital.
«Det kan være fordi kvinner generelt sett er mer oppblåst bevisste og kan være mer informert om de medisinske skadene av overdreven salt, så vel som de mer overfladiske som å gjøre ringene vanskelige å ta på eller av (når du har å gjøre med vannretensjon fra økt saltinntak).»
For menn antydet Muhlstein at de som bor alene er potensielt mer sannsynlig å bestille takeaway – og restauranter «har en tendens til å bruke mye mer salt enn hjemmelaget mat, noe som kan gjøre noens preferanse for salt mat mye høyere.»
«Det gjenspeiles ytterligere i statistikken som viser at jo mindre frukt og grønnsaker man spiser, og jo mer bearbeidet mat man konsumerer, jo mer sannsynlig var det at man tilsatte salt til maten,» bemerket hun.
Funnet om at et lavt blodtrykksdiett positivt påvirker en persons saltinntak er «lovende og spennende,» ifølge Muhlstein.
«Dette bør oppmuntre HHS og offentlige helsemyndigheter til å fremme ernæringsundervisning og viktigheten av full mat, mindre bearbeidet mat og redusert saltinntak generelt,» sa hun.
