Når Harley Langberg (38) besøker matbutikken, har han ikke med seg handleliste.
I stedet er han i gangene og studerer bilder på telefonen sin av Jalen Brunson, NYC skyline og FIFA World Cup-trofeet for å finne grønnsaker med de riktige fargene og teksturene for å gjenskape spiselige versjoner av det visuelle.
I løpet av dagen i familiens investeringsselskap, klør 38-åringen seg i kreativiteten i de små timer om morgenen, kutter grønnsaker og arrangerer dem forsiktig til fantastiske kunstverk for lamslåtte kunder.
Langberg er en hobby som har blitt til sære mas, og skaper matkunst, og gjør det «spiselige til det uforglemmelige».
The Manhattanite, som utviklet en forkjærlighet for både matlaging og kunst i en tidlig alder, har over 40 000 Instagram-følgere og teller, og får jevnlig i oppdrag å lage personlige stykker for både kunder og massive merkevarer, som Billboard, Dylan’s Candy Bar og MTV.
Inspirasjonen til Langbergs håndverk stammet fra en matkunstutstilling han snublet over på Chelsea Market for 12 år siden.
«Jeg trodde det var en så kul kombinasjon av begge mine interesser at jeg ønsket å prøve det,» sa NYC-innfødte til The Post. «Samme dag tok jeg auberginer, paprika, rosmarin og laget mitt første stykke som modellerte Banksys blomsterkaster.»
Langberg anser seg kanskje ikke som en «ekte kunstner», men arbeidet hans sier noe annet.
Ta hans siste portrett av Knicks MVP Jalen Brunson. Han laget den med potetmos, kålrot, paprika og aubergine.
Hans Ed Sheeran-verk ble laget av vafler og pasta, og Bad Bunny-stykket hans ble laget med potetmos, tortillas og kålrot.
Matguruen sa til The Post at 90 prosent av kreasjonene hans er for merkevarepartnerskap og 10 prosent er for trykksalg.
Hvis en kunde ber om en spesifikk kreasjon gjennom nettstedet sitt, vil han lage stykket, fotografere det og sende utskrifter til kunden, og belaste alt fra $70-100, avhengig av om det er tilpasset eller ikke.
Å være en popkulturfanatiker har det å gjenskape portretter av A-lister som bruker mat blitt Langbergs nisje.
«Ikke for å høres sykelig ut, men vanligvis når noen dør, er jeg på kjøkkenet dagen etter å ha laget portrettet deres som en hyllest. Jeg liker å være på toppen av alt,» sa han til The Post. «Og selvfølgelig, med Knicks og verdenscupen prøver jeg alltid å bringe slike hendelser inn i min verden.»
Hans første kjendisrekreasjon var av modellen Tyra Banks, som repostet arbeidet sitt og like etter fulgte Langberg på Instagram. «For meg er dette tegn på en veldig god jobb, hvis de får et godt engasjement,» sa han.
Andre bemerkelsesverdige fans av Langbergs inkluderer journalisten Katie Couric og Food Network-personligheten Sunny Anderson, som personlig ba om et tilpasset matportrett for Food Network Magazine.
Langberg er den første til å innrømme at arbeidet hans har kommet langt siden de første dagene da han la ut arbeidet sitt på Facebook og desperat pitche seg til merkevarer for potensielle partnerskap,
Likevel har hans obsessive oppmerksomhet på detaljer aldri endret seg.
Om noe så streber investoren etter å tenke utenfor matboksen og utfordre seg selv. I løpet av det siste året ble han uteksaminert fra å lage 2D til hele 3D-stykker som er som «minidukkehus» med mat.
«Jeg har kommet langt, men jeg visste etter mitt første stykke at jeg ønsket å skape mer og bli mer detaljert,» sa Langberg.
Hans siste utfordring var å gjenskape et minibiljardbord med agurker.
«Jeg har gjort dette en stund, så jeg vil holde det friskt – ikke bare for følgerne mine, men for meg selv, så det ikke blir foreldet,» sa han uten ordspill. «Jeg tenker alltid på nye måter å gjøre det mer spennende på.»
I disse dager fortalte 38-åringen til The Post at han streber etter å være ressurssterk med matkunsten sin, og prøver å gjenbruke rester eller råvarer som går til grunne i kjøleskapet sitt.
Og siden kunsten bare varer et par timer før den blir dårlig, etter å ha fått bilder og innhold, demonterer Langberg portrettene og bruker maten til å lage mat til familien.
Over et tiår senere vil investeringsfirmaets arbeider om dagen, matkunstner om natten, snart lære håndverket sitt på datterens skole i tillegg til å fly til Italia neste september for å dele lidenskapen sin med amerikanske turister i spesialiserte matlagingskurs.
«Å lære barn er en sjanse for dem til å eksperimentere, ha det gøy og spise kreasjonene sine fordi jeg bruker sunne ingredienser,» sa Langberg. «Datteren min var veldig stolt over at jeg kom inn og spurte når jeg kommer igjen.»
