Costcos nye Kirkland Signature-surdeigsbrød med oliven og rosmarin er en hit hos mange kjøpere, men det har også fornyet debatten om hvor mange ingredienser som hører hjemme i ekte surdeig.
For at brød skal bli merket surdeig, bør det surdeig utelukkende med en levende surdeigskultur, uten kommersiell gjær eller andre hevemidler, og ikke inneholde tilsetningsstoffer eller andre ingredienser som eddik for å etterligne surdeigssmak eller surhet, ifølge Real Bread Campaign.
«I 2015 laget Real Bread Campaign-koordinator Chris Young ordet sourfaux for ethvert produkt som er navngitt eller markedsført ved å bruke ordet surdeig, men som er laget ved hjelp av ett eller flere tilsetningsstoffer og/eller et alternativt hevemiddel (som bakegjær eller bakepulver) i tillegg til eller i stedet for en levende surdeigskultur på nettstedet sitt.
Instagram-bruker @costcohotfinds fablet over Costcos nye brød for kontoens 3,5 millioner følgere.
«Jeg kan ikke slutte å spise dette brødet,» skrev @costcohotfinds-skaperen Laura Jayne Lamb underteksten til videoanmeldelsen hennes. «Den er laget med Kalamata og grønne oliven, og den er fantastisk!»
Hun sa at brødet har «faktiske oliven bakt rett inn i det,» og la til, «utsiden er så skorpe, og midten er perfekt myk og seig.»
«Vennligst slutt å presse dette som surdeig,» kommenterte en Instagram-bruker på innlegget. «Det er det ikke! Ekte surdeig har mel, vann og salt. Pluss alle inneslutninger. Dette har alt for mange til å kunne kalles «surdeig.»
«Morsomt sier du [that]som min kone lager sin egen [sourdough] brød og vil ikke kjøpe Costcos fordi det har mer enn de tre ingrediensene,” svarte noen.
«Jeg vet at jeg leste, ingrediensene er som 50,» skrev en annen sammen med en leende emoji.
«Jeg holder meg til å lage min egen,» kommenterte en annen bruker.
«Støtt dine lokale mikrobakerier ved å kjøpe originalt surdeigsbrød fra dem,» skrev en annen kommentator. «Når du har smakt det, kan du ikke gå tilbake til butikken.»
Surdeigpurister har først og fremst tatt problemet med Costco-brødets gjær, gjærekstrakt og surkultur, ifølge Tasting Table.
Dette er vanlige ingredienser i den kommersielle bakeprosessen, og Costcos surdeigsbrød er «ikke langt unna» fra real deal, rapporterte publikasjonen.
Costco utløste en lignende diskusjon tidligere i år da selskapet introduserte sine surdeigsbrødskåler. Brødbollene inneholdt også beriket hvetemel og ingredienser som vanligvis brukes for å øke hastigheten på kommersiell brødproduksjon, rapporterte The Takeout.
«Det du må huske med butikkkjøpt surdeig er at det ofte ikke er ekte surdeig,» sa Kate Freebairn, en Australia-basert surdeigsoppskriftsutvikler og forfatter av den kommende kokeboken «Easy Sourdough On Any Schedule,» til Fox News Digital. «De har fortsatt brukt kommersiell gjær.»
Mange brukere av sosiale medier var likevel enige om at oliven- og rosmarinbrødet er verdt å legge i handlekurvene deres.
«Varmte opp oliven- og rosmarinsurdeigsbrød med en stang smør, og jeg er en glad dame,» skrev en Instagram-bruker.
«Dette brødet er min svakhet!» skrev en annen. “Så deilig!”
“Det er kanskje ikke ekte surdeig, men det er sikkert deilig!” lagt til noen andre.
«Omg vi skjønner det,» kimet en annen Instagram-bruker. «Alle Costco-bakervarer har en million ingredienser. Du trenger ikke å legge igjen den samme kommentaren om og om igjen i hvert innlegg.»
Fox News Digital kontaktet Costco for kommentar.
