Et rop om hjelp?
Etter at en TikTok-bruker klaget over at hun gråter «mye mye» når hun hakker løk, delte en akuttmedisinsk lege en vevsfri skjærestrategi som han sverger er et skjær over resten.
«Jeg skal lære deg hvordan du aldri skal gråte igjen å kutte løk,» erklærte Dr. Joe Whittington på TikTok denne måneden.
Den California-baserte legen informerte sine 2,1 millioner følgere om at å kutte en løk frigjør svovelforbindelser som reagerer med enzymer i grønnsaken for å danne en gass som irriterer øynene dine og får dem til å rive opp.
Den kjemiske synderen er propanethial S-oksid – det er en naturlig forsvarsmekanisme løk bruker for å beskytte seg mot å bli spist av dyr.
Hvit, gul og rød løk har høyere konsentrasjoner av enzymet som trengs for å produsere den flyktige forbindelsen, mens søt løk, grønn løk og løk ikke har så mye.
For å forhindre vannverk, anbefaler Whittington å plassere et vått papirhåndkle nær løken for å fungere som en «magnet» for å absorbere propanethial S-oksid mens du skjærer.
«Fuktigheten tiltrekker svovelforbindelsene, og bidrar til å forhindre irritasjon, så du er mindre sannsynlig å felle tårer mens du hakker,» forklarte Whittington.
Dette trikset har blitt testet før – med blandede resultater.
«Jeg la pliktoppfyllende papirhåndkleet under løken min og kuttet den sakte for å gi løken tid til å svi i øyeeplene, eller hva den vanligvis gjør,» skrev en forfatter fra Kitchn i 2021. «Ingenting skjedde. Ingen tårer, ingen løping ut av kjøkkenet. Ikke noe.»
Mashed rapporterer i mellomtiden at å flytte papirhåndkleet «til og med en tomme unna» fra løken kan gjøre kluten ubrukelig.
Andre forslag uten hulk inkluderer å fryse løken på forhånd, holde roten intakt, plassere en vifte ved siden av skjærebrettet, bruke en superskarp kniv mens du skjærer raskt og ta på deg vernebriller.
Eller du kan prøve Sunions, naturlig oppdrettet «tårefri» løk.
