Er dette «helten» vi fortjener?
New York er kanskje ikke lenger bare byen med bagels og pizzastykker på størrelse med elefanter. Mens Philadelphia er kjent som mekkaet for cheesesteaks, er Big Apple på gang med autentiske tilbud takket være noen City of Brotherly Love-suster som åpner butikk her.
Den siste importen er Danny & Coop’s, som trakk 90-minutters linjer rundt East Village-blokken under en overraskende andre helgåpning sist lørdag.
«Det er en god cheesesteak, jeg ventet omtrent en og en halv time, og jeg synes det var verdt det,» sa den fornøyde kunden Richie Sunden til The Post.
Fra Danny DiGiampietro fra Angelo’s in Philly-berømmelse og filmstjerne og Whiz-blods innfødte Philadelphian Bradley Cooper, ble joint venture-selskapet ertet i 2023 som en foodtruck-pop-up, før den første travle soft-åpningen i desember.
Cooper, 50, ble til og med sett slenge biffer under de to siste utfluktene, ta på seg et forkle og servere sin fotlange biff- og ostetorpedo til mengder av ostehoder.
Deres versjon er overfylt med Cooper Sharp cheddar, blandet med løk og booket av en hjemmelaget sesamheltrull for $17.
Cooper og DiGiampietro har forblitt mamma på åpningen av murstein-og-mørtel-stedet, som vil finne sted en gang denne måneden på 151 Avenue A nær 10th Street.
Men Gotham-skyende Philthy-delphians sluker dem.
«Jeg er fra Philly-området og jeg har hatt mange cheesesteaks, men denne [is] veldig spesielt,» sa Noah S. til The Post.
«Den beste cheesesteaken i Philly er nå tilgjengelig i NYC,» erklærte en annen nosh-talgiker på Yelp, som bemerket at kvaliteten var nesten identisk med Angelo’s i Philadelphia.
En annen stor fan la til cheesesteak-skjelvet ved å erklære på X lørdag: «Jeg dro til Bradley Coopers nye Philly cheesesteak-sted i NYC i går kveld, og la meg fortelle deg, det var den mest utrolige sandwichen jeg noen gang har spist i hele mitt liv .»
En Reddit-bruker sa at de «ventet 30 minutter med å bestille, og ytterligere 45 minutter på at maten skulle komme ut.»
«Stedet var stappfullt og de ble utsolgt mens jeg ventet,» la de til. “Selve ostesteken var en av de beste jeg har hatt i livet mitt.”
Denne forestillingen kan virke like latterlig som spiselige bagels i Pennsylvania, men DiGiampietro er ikke den eneste osten som serverer South Philly stiften.
Det har vært en cheesesteak-renessanse, ifølge Aaron Hoffman, en annen Philly-transplantasjon og eier av Wogie’s Bar & Grill, hvis West Village-avdeling har vært åpen i over 20 år og er fullpakket med Philly-sportsfanatikere.
Han har også et utsalgssted i finansdistriktet med planer om å åpne en tredje i Katonah, Westchester County.
«Det ebber ut og flyter,» fortalte Hoffman, hvis plass ble rangert av Philadelphia Inquirer som en av ostesteak-stedene som må prøves i NYC, til The Post. «Da vi først åpnet opp i 2004, var det et sted som het Carl’s [Steaks]og så var det et sted som het 99 miles to Philly. Begge disse gutta gikk konkurs. Jeg tror kanskje vi treffer det igjen nå.»
Også i det spirende Philly cheesesteak-brorskapet er Fedoroff’s Roast Pork i Brooklyn, åpnet i 2016 av South Philly-innfødte Dave Fedoroff. G’s Cheesesteaks på Staten Island åpnet et år tidligere og Mama’s Too! pizzeria på Upper West Side i 2017.
Sammen med kvantiteten øker også kaliberet, spesielt når det kommer til deigen.
«Jeg tror nøkkelen er ferskt brød,» sa Hoffman, som har hatt sitt eget bakeri i West Village i 10 år. «Vi lager brødet vårt, og så sender vi det ned til Fi-Di.»
«Når vi går tom for brød, slutter vi å selge cheesesteaks,» la han til. «Jeg synes folk virkelig trapper opp spillet sitt.»
Det er ikke bare kvaliteten på karbohydratene som øker heller. Mama’s Too, som også lager sine egne rundstykker, bruker henrivende ribeye som er skåret i skiver den dagen. Dette er slathered med en ostefondue: fontina, hvit cheddar, Cooper Sharp, revet parmesan, malt svart pepper og hvitvin i stedet for den tradisjonelle Cheez Whiz.
Hvorfor cheesesteak-boomen? Hoffman sa at han definitivt har lagt merke til en økning i Philly-kunder siden 2004.
NYC har også blitt stadig mer krysspollinert med internasjonale retter fra thai til meksikansk og meksikansk-asiatisk fusion – så hvorfor ville ikke regionale matvarer følge etter?
Det hjelper kanskje at Philly-institusjoner i NYC ikke har den samme skarlagenrøde bokstaven som før.
«Fordi vi satte ‘EAGLE-S’ på vinduene, tutet folk, og vi fikk et par uvennlige gester,» sa Hoffman som beskrev den første mottakelsen, som har stilnet.
Han krediterer også Internett, som sammen med å hjelpe Philly-transplantasjoner med å finne oaser i NYCs cheesesteak-ørken, har også fått populariteten til restauranter som Fedoroffs til å skyte i været.
Den har samlet nesten 50 millioner visninger på TikTok ved å dele opptak av smørbrødene på størrelse med Red October med whiz.
Elefanten i rommet er at NYC har sin egen versjon av Philly cheesesteak – Brooklyn roastbeef. Denne noshen, som også nytes med gloopy ost, serveres på Roll N Roaster, Brennan og Carr’s og andre steder.
Ville boomen i Philly cheesesteaks være beslektet med Chicago deep dish pizza som invaderer NYC? Nick Bruzzese, innehaver av Staten Island roastbiff spot, On A Roll, ser ikke problemet.
«Det jeg likte med skuespilleren der, Bradley Cooper, da jeg så på videoen,» sa han, «jeg skal si deg, rullen hans så veldig bra ut.»
